Klubbor eller cockerels är en favoritgodis för de flesta barn och vuxna. Under sovjetiska tider förberedde mödrar denna söta hemma från socker och vatten i hemlagad form eller i vanliga matskedar. Moderna barn ser en mängd olika choklad i butiker för varje smak och färg. Men ändå försök att förbereda en behandling själv enligt enkla och originella recept med dina barn - och med hälsofördelar.
Klubbor är en typ av hårt eller visköst godis som är tillverkat av socker, melass, färgämnen och vatten. De är på en pinne, i form av pennor eller små droppar, insvept i godisförpackningar. De produceras i olika former, färger med en söt smak och arom av bär, med och utan fyllning. I Tyskland ges lakritsgodis med salt smak. På apotek kan du hitta medicinska pastiller i form av samma pastiller som innehåller läkemedel, eteriska oljor, örter och används för terapeutiska ändamål.
Intressanta fakta
Historien om framväxten av en enkel sötma för varje nationalitet har sin egen. I Japan började den första "amezaiku" (klubbor) i form av djur beredas redan på 800-talet. I Frankrike, under medeltiden, för första gången gjordes en klubba för de rika, så att det var bekvämt att ta socker med sig på vägen. Tja, ryska sötsaker var ursprungligen i form av ett hus, en fisk eller en julgran, de dök upp för ungefär fem hundra år sedan. Men under Sovjetunionens dagar tog de flesta föräldrar ut eller gjorde formarna själva i form av en ekorre, kanin, björn, asterisk och en populär cockerel. Det fanns inga speciella knep, de smälte bara det raffinerade sockret i en varm stekpanna med lite vatten eller mjölk.
Klassiskt recept på Sovjetunionen
För att förbereda godis på ett enkelt och enkelt sätt behöver du:
- strösocker - 1 msk.;
- dricksvatten - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja för att smörja formen.
Matlagnings Instruktioner:
- Förbered formuläret (om det finns en fabriksform, då bra), smörj med olja och lägg i kylen.
- Dela bambuskanapéspettarna i två, skär av den skarpa kanten.
- I en skål, kombinera ingredienserna, sätt på medium värme och rör om kontinuerligt tills sockret börjar lösa sig.
- Minska gasen till ett minimum, smälta massan tills den blir vacker gyllene. Rör om hela tiden för att inte brinna.
- När det börjar tjockna, ta bort det från spisen, häll den lättkylda massan i en kyld form.
- Sätt i pinnar, lägg i kylan tills de stelnar. Ta sedan bort den från formen, överför den till en tallrik.
Läckra cockerels på en pinne är redo!
Ett litet knep som används hemma - vatten kan ersättas med mjölk, då kommer hanarna att bli tråkiga mjölkiga i färgen, mindre söta och ömma i strukturen.
Färgade klubbor
Ingredienser och verktyg:
- socker - 10 matskedar;
- bärjuice utan massa - 3 matskedar;
- citronsaft - 1 tsk;
- sockermulor för stänk;
- lockigt insats från en chokladförpackning;
- träpinnar.
Steg för steg:
- Blanda socker, juice i en liten keramisk behållare, koka under konstant omrörning på låg värme.
- När massan börjar ändra färg, tjocknar, kontrollera om den är vidhäftad. För att göra detta, släpp en droppe sirap i vatten. Om den är fryst är det dags att ta bort den från spisen.
- Smörj nischarna på insatsen med olja, lägg på stänkningen, häll karamellmassan, sätt in pinnarna och låt den forma. För att påskynda processen kan du lägga formen i en större behållare fylld med kallt vatten.
- Ta bort de färdiga klubborna från formen, ordna om dem i en vas.
Färgen på den färdiga produkten beror på vald bärjuice.
Frukt klubbor
Du behöver de vanliga komponenterna:
- socker - 250 g;
- vatten försurat med citron - 50 ml;
- frysta / färska bitar av frukt eller bär.
Steg för steg guide:
- Sätt kastrullen på maximal värme, tillsätt socker, häll i citronvatten, rör om.
- Efter kokning av blandningen, reducera gasen med hälften, rör om kontinuerligt.
- När färgen börjar förändras, håll i ytterligare 30 sekunder, ta bort den från spisen.
- Omrör kontinuerligt för att ta bort bubblor, svalna i en minut.
- Lägg lite karamellmassa i en form med en sked, lägg en frukt / bär, tillsätt karamell, sätt in en tandpetare.
- Låt stå i 20-25 minuter på en sval plats. Aptitretande godis kan ges till barn.
Nyans: för en mer uttalad smak och färg på godis kan du använda citrusavkok. Häll skalet med kokande vatten, koka i 5 minuter, kyla och använd i receptet.
Klubbor "östra sötma"
Ta följande ingredienser:
- brunt socker - 300 g;
- vatten - 150 ml;
- nötter / frön / kanderade frukter - cirka 50 g;
- kanel, vanilj, citronsyra - en nypa;
- vit / mjölkchoklad - bit för bit.
Steg för steg:
- Kombinera socker, vatten, kryddor och koka en tuff sirap. Dela upp i två delar. Tillsätt vit choklad till en, mjölkchoklad till den andra.
- Lägg karamell i cirklar på ett silikonark med en tesked, sätt i spettar, strö över en nötterblandning.
- Låt stå i 30 minuter vid rumstemperatur eller kyl.
- Ta bort det färdiga godiset på en pinne från arket, ordna om det i ett glas.
Fruktkaramellpinnar
Det tar lite tålamod och uppfinningsrikedom att implementera detta intressanta godisrecept och överraska din familj.
Produkter:
- socker - 250 g;
- vatten - 30 ml;
- citronsyra - ½ tsk;
- mandarin - 3 st.;
- fröfria druvor - 1 stor gren.
Andra frukter kan väljas, det är viktigt att de är små och gropar.
Matlagningsguide:
- Skala mandarinerna, skär i kilar. Ta bort druvorna från grenen.
- Häll över frukten med varmt vatten, lägg i ett durkslag, snö på bambusspett, växla mellan frukter.
- Koka socker, vatten och citronsirap i en hög slev. Ta bort omedelbart från värmen när blandningen kokar, rör om hela tiden.
- Doppa fruktplattan i karamellen, håll den lodrätt i något stöd, till exempel en isoporbricka.
- Håll i kylan tills karamellen har stelnat helt.
En originalbit för hela familjen och gästerna är redo! Ta för dig!
Kokosnötsbollar i karamellglasyr
Ett intressant alternativ för en vacker och välsmakande godis.
Följande komponenter krävs:
- socker - 180 g bollar / 100 g (för karamell);
- vatten - 50 ml;
- kokosflingor - 130 g;
- smör - 130 g;
- pulveriserad mjölk - 200 g;
- mandlar - 50 g;
- citronsaft - 1 tsk (för karamell);
- fruktjuice - 30 ml (för karamell).
Steg-för-steg-matlagning:
- Lägg socker, vatten, olja i en skål, rör om, koka upp och ta bort från värmen.
- Tillsätt försiktigt spån, mjölk, rör om tills alla klumpar har tagits bort.
- Efter att blandningen har svalnat, överför den till kylskåpet i ett par timmar.
- Efter tidens gång bildar du kulor från massan, placerar i varje mutter.
- Koka karamell från socker, juice och citronsyra.
- Sträng bollarna på pinnar, dopp i godismassan, lägg på en tallrik och låt stanna.
OBS! Om du är tidsbegränsad eller vill förkorta tillagningstiden kan du ersätta den med färdiga Rafaello-godis och bara laga godismassan.
Kaloriinnehåll
För 100 gram klubba finns det i genomsnitt 350 kcal. När det gäller energivärde innehåller den proteiner, fetter, kolhydrater i andelen 0,5-0-80 g. Kalorier i en portion ökar eller minskar beroende på inkommande komponenter. Förhållandet mellan protein och fett förändras också i enlighet därmed.
Användbara egenskaper och skada
Som ni vet är godis källan till lycka. Ät godis förbättrar humöret, hjälper till att lindra stress eller apati. Hjälper till att snabbt återhämta sig efter fysisk och mental stress. Karamellmassan som läggs till skrubbar eller masker rengör huden och gör den sammetslen.
Du bör dock inte låtas röra med klubbor i någon ålder. Överskott av kalorier ökar vikten och förstör midjan. Främjar ökad nötning av tandemaljen, påskyndar utvecklingen av karies. Karamell är absolut kontraindicerad vid diabetes mellitus, tarmsjukdomar, allergier och en tendens till ödem. Med måtta bör det ges till barn för att inte provocera diates.
