Funchoza är en tunn, genomskinlig rismjölnudel. Den används för att förbereda många traditionella orientaliska rätter. I det klassiska thailändska köket är funchosrätten med räkor mycket populär.
Det är nödvändigt
-
- 80 g torra risnudlar
- 200 g skalade räkor
- liten lök
- 100 g färska sojagroddar
- 20 g jordnötter
- 2 msk vegetabilisk olja
- vitlök
- 1 tsk Sahara
- 1 msk fisksås
- 1 msk citron juice
- varm röd paprika
Instruktioner
Steg 1
Koka en stor mängd vatten i en kastrull, koka funchosen i den, vik den på en sikt och låt vattnet rinna av.
Steg 2
Tvätta räkorna, torka med en servett. Skär löken i halva ringar, skölj sojabönor under rinnande vatten. Om du inte har groddar, kan du göra utan dem eller ersätta dem med groddar från någon spannmålsväxt.
Steg 3
För ytterligare matlagning behöver du en wok, en djup stekpanna med tjocka sidor, men du kan också prova att använda en vanlig stekpanna. Hacka jordnötterna, stek dem i en torr stekpanna tills de är ljusbruna. Överför nötterna till en kopp och lägg åt sidan för nu.
Steg 4
I samma stekpanna, värm upp vegetabilisk olja (bättre än vad du har i lager), stek räkorna på den, tillsätt sojaspiror, lök, blanda väl. Skicka färdig funchose till dem, stek allt tillsammans i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 5
Krydda innehållet i stekpannan med hackad vitlök och socker. Förbered fisksås, citronsaft och peppardressing i en separat kopp.
Steg 6
Dela funchosen i skålar, häll den beredda förbandet över varje portion och strö över rostade jordnötter.
