Kanderade frukter är kanderade bitar av frukt, bär, citrusskal. Sådana sötsaker kan göras hemma och tacka ditt hushåll. Tillverkningsprocessen är lång, men när du försöker åtminstone ett trick kommer du omedelbart att förstå att det är värt det. För beredning av kanderad frukt är det bättre att ta apelsiner eller citroner med tjock hud. De används ofta för att göra kakor för att lägga till en smaklig smak.
Det är nödvändigt
-
- apelsinskal (500 g);
- socker (600 g);
- vatten (1 liter);
- florsocker (200 g);
- citronsyra (1 tsk).
Instruktioner
Steg 1
Skala apelsinerna. Skär försiktigt skalet i fyra till sex kronblad, lägg dem i en skål med kallt vatten och håll det i ungefär tre dagar.
Steg 2
Byt ut vattnet till färskvatten tre gånger om dagen, töm det gamla.
Steg 3
Koka skalen i nytt vatten i slutet av denna period. Låt dem koka i cirka femton minuter. Vik sedan in ett durkslag.
Steg 4
Rör om sockersirapen i en skål separat. För att göra detta, ta en liter vatten och sex hundra gram socker för fem hundra gram apelsinskal. Koka upp sockret och vattnet. Skär skorporna i kuber, ränder eller vad du än vill.
Steg 5
Simma tills sirapen har kokt ner och tjocknar. Rör om, räkna till fem och ta omedelbart disken från värmen. Låt stå på i sex timmar.
Steg 6
Efter sirapen med skorporna, sätt tillbaka den på spisen, koka upp och fortsätt laga i cirka fem minuter. Ta bort och rör inte igen på cirka tolv timmar. Sätt sedan på den igen.
Steg 7
När den kanderade frukten kokas för sista gången, tillsätt citronsyra i sirapen. Avlägsna från värme. Låt stå i tre timmar. Kasta sedan sirapen med kanderad frukt i ett durkslag och vänta tills all vätska rinner ur dem.
Steg 8
Förbered en bred, platt skål med ett tunt lager pulveriserat socker i botten. Förbered ett fat separat med pulveriserat socker. När de färdiga apelsinskalerna har svalnat väl, rulla var och en i pulveriserat socker och lägg på en platt skål så att skivorna separeras från varandra.
Steg 9
När de orange skivorna är helt torra, lägg dem i en glasburk, täck överdelen med pergament, bind och lägg på en torr plats.
