Ostronsvamp är läckra, näringsrika svampar. De är rika på proteiner och vitaminer C, E, D och grupp B. Det speciella värdet av ostronsvampar är att de växer inte bara i naturliga utan också under artificiella förhållanden. Hur lång tid tar det att laga ostronsvamp?
Vad kan man göra med ostronsvamp
Ostronsvampar, som champinjoner, kan odlas året runt på sågspån, halm och andra fyllmedel som innehåller cellulosa. Lätt odling, hög avkastning och god smak gör ostronsvamp till en mycket populär produkt.
Om du vill koka ostronsvamp är de redo på cirka 15-20 minuter från det ögonblick de doppas i kokande vatten. Det är bara nödvändigt att rengöra svamparna i förväg och ta bort allt skräp. För att göra detta rekommenderas det att blötlägga ostronsvamp i kallt vatten innan du lagar mat. Skalade svampar (särskilt stora) skärs bäst i flera bitar. Stekning eller stygning av ostronsvamp tar också cirka 15-20 minuter. Denna svamp behöver inte kokas i förväg.
Saltade ostronsvampar är mycket bra. För att förbereda dem för 3 kg svamp behöver du cirka 200 gram salt, 5-6 vitlöksklyftor, 5-6 svarta pepparkorn, 50 milliliter 9% bordsvinäger, kryddor (till exempel dill, pepparrotsblad) till smak. Vid saltning på ett hett sätt är det nödvändigt att koka de skalade och tvättade locken av ostronsvampar i 10 minuter. Förbered saltlaken under denna tid. Blanda salt, vinäger, peppar och kryddor, häll 500 ml kokande vatten, koka på låg värme i 2-3 minuter. Överför de kokta svampkåporna till steriliserade glasburkar, tillsätt hackade vitlöksbitar i varje lager och täck sedan med varm saltlösning. Förslut burkarna med steriliserade plastlock. När de har svalnat till rumstemperatur, kyl dem. Efter 7 dagar har du läckra saltade svampar redo.
Dessutom kan ostronsvampa stuvas, göras varm sallad eller kaviar.
Ostronsvamp soppa
Om du vill göra ostronsvamp soppa, är det bättre att laga buljongen separat från hattarna, skär i bitar (koka i ca 20 minuter, tillsätt skalade och tärnade potatis tills de är färdiga). Medan buljongen förbereds måste svampbenen, skurna i små bitar, stekas i vegetabilisk olja tillsammans med hackad lök (cirka 10 minuter). Sedan måste du lägga till denna blandning i svampbuljongen, salt efter smak, lägg 1-2 lagerblad, 2-3 svarta pepparkorn. Efter avlägsnande från värmen ska skålen infunderas under locket i 15-20 minuter. När du serverar kan du strö soppan med finhackade örter och krydda med gräddfil.
