Under den nya säsongen, till lunch eller middag, kan du laga en utsökt och hälsosam gryta med courgetter, potatis och tomater. Trots det låga kaloriinnehållet ger denna vitaminrätt dig en känsla av fyllighet och ger energi under lång tid.
Recept för grönsaksgryta
Nödvändiga ingredienser:
- 5-6 potatis;
- 1 zucchini;
- 1 morot
- 3-4 tomater;
- 2 paprika
- 1 lök;
- 6 matskedar vegetabilisk olja;
- 4 vitlöksklyftor
- persilja och dill;
- salt.
Skala och tärna lökarna. Tvätta morötter, zucchini, tomater, paprika och potatis noggrant. Skär zucchini i små kuber. Skala potatisen och skär dem i kuber på samma sätt som zucchinin. Om unga potatis används för att göra grytor är det bättre att inte skala dem, eftersom nästan alla näringsämnen och vitaminer ansamlas i huden.
Riv skalade morötter på ett grovt rivjärn. Skär paprika i hälften, ta bort fröna och skär i remsor. Stek lök i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan de rivna morötterna och stek, rör om ibland i några minuter till. Tillsätt potatis, courgetter, paprika och rör om.
Zucchini innehåller vitamin A, C, B1, B3, samt mikroelement som är viktiga för kroppen: magnesium, kalcium, järn, kalium och andra.
Täck tätt och låt sjuda på låg värme tills potatisen är mjuk (ca 20-25 minuter). Tillsätt vid behov en liten mängd kokande vatten under släckning. Medan grönsakerna kokar, skala och finhacka vitlök.
Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och skär i små bitar. När potatisen är mjuk, tillsätt tomaterna till grönsakerna, blanda väl och låt sjuda i ca 5 minuter. Tillsätt hackad vitlök, krydda med salt, koka och stäng av den. Skålens smak och arom blir ännu ljusare och rikare om du låter den brygga i 15-20 minuter och bara serverar den till bordet.
Ordet "gryta" har främmande språk rötter. Den kommer från den franska ragoûter, som betyder "att väcka aptiten."
Med vad ska jag servera vegetabilisk ragout från zucchini, potatis och tomater?
Grönsaksgryta är lika god både varm och kall.
Skålen kan serveras som en oberoende maträtt eller som en rätter till olika rätter av kött, fisk, fjäderfä.
När du serverar kan grönsaksgryden ströas med hackade färska örter och strö med gräddsås eller tjock hemlagad yoghurt. Sallader med färska gurkor, rädisor och gröna bladgrönsaker passar särskilt bra till grönsaksgrytor.
