Dorada är en ganska fet marin fisk. Det är väldigt ömt och också vansinnigt utsökt. I detta recept passar gilthead bra med tomater och potatis.
Det är nödvändigt
- - 1 gilthuvud
- - 3 potatisar
- - 1 lime eller citron
- - 1 gäng spenat
- - 10 körsbärstomater
- - 3 msk. l. olivolja
- - salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skölj fisken, skala, tarm, skölj noggrant, torka på en pappershandduk. Gör skär på båda sidor av fisken.
Steg 2
Skölj citron eller lime, skär i två lika stora delar. Skär en del i skivor eller cirklar och pressa saften från den andra delen. Skölj spenaten i kallt vatten, torka sedan och hugga fint.
Steg 3
I varje snitt du gjorde i början, placera en skiva kalk, strö över spenat ovanpå fisken.
Steg 4
Kombinera citronsaft, olivolja, salt, peppar i en liten skål, blanda allt ordentligt. Sprid den resulterande blandningen på fisken.
Steg 5
Skala potatis, skölj, skär i kuber. Skölj körsbärstomaterna, halva dem och lägg med potatisen i en form. Placera fisken i mitten. Sätt på ugnen vid 190-200 grader, vänta i 10 minuter tills den värms upp.
Steg 6
Täck formen med folie och lägg i ugnen i 25-30 minuter. Överför den färdiga fisken till en tallrik, lägg grönsakerna bredvid den och servera.
