Skorpor, krutonger, krutonger och andra torkade brödprodukter kan köpas i valfri bås. Men ibland vill du försöka göra läckra krutonger själv. De är friskare och godare än många köpta. Dessutom är hemlagad brödsmulor ett bra och mycket ekonomiskt sätt att använda torkat bröd.
Det är nödvändigt
-
- bröd;
- salt;
- socker eller strösocker;
- kanel;
- vitlök;
- oraffinerad solrosolja;
- Smör.
Instruktioner
Steg 1
Hemma är det enkelt att göra alla typer av krutonger - saltade, söta, osyrade, med eller utan tillsatser. Slutligen kan det överblivna brödet användas för att göra brödsmulor, som är nödvändiga för tillagning av många rätter. I industriella förhållanden görs skorpor uteslutande av färskt, särskilt bakat bröd. Hemlagade kex kan göras av inaktuellt eller färskt bröd. Något torrt bröd är lättare att skära. Men om du vill göra smällare av mjukt bröd, skär dem med en uppvärmd kniv - skivorna blir jämna och det blir inga extra smulor.
Steg 2
Rågbröd kan tillagas i ugnen i cirka 10 minuter.
Steg 3
Ett intressant alternativ är söta kex. Skär en liten limpa eller baguett i centimeter tjocka skivor. Lägg skivorna på ett bakplåt, strö över dem med blandningen av brunt socker och kanel och lägg i ugnen förvärmd till 200 grader. Baka krutonger i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna. Du kan hoppa över socker och kanel tills det är bakat. I det här fallet strö lätt färdiga krutonger med pulveriserat socker.
Steg 4
För soppa eller buljong är krutonger eller krutonger användbara. Skär skorpan av vitt eller rågbröd, skär det i tunna skivor, stapla skivorna ovanpå varandra och skär dem i kuber. Lägg kuberna i en stekpanna, torka av smält smör och baka i en förvärmd ugn tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Och slutligen, brödsmulor. Rester av vitt bröd är lämpliga för dem. Skär brödet slumpmässigt, inte för stora bitar och lägg i ugnen vid låg temperatur (cirka 150 grader). Brun inte kakorna, de ska bara torka väl. Det tar cirka 20 minuter. Kyl de färdiga smällarna och förvandla till små smulor med en mixer eller murbruk. Brödsmulor är användbara för att göra schnitzels, kotletter, grytor och andra rätter.
