Kryddiga glaserade kycklingbröst är väldigt mjuka men inte för saftiga. Absolut inte fibröst, ganska tätt, utsidan av köttet är täckt med en behagligt skarp skorpa. Honungens sötma balanserar citrons surhet.
Det är nödvändigt
- För maträtten:
- - kycklingbröst - 1 kg.
- För marinaden:
- - vegetabilisk olja - 1 matsked;
- - senap - 1 tsk;
- - malet peppar
- - malen svartpeppar;
- - salt - 1 tsk;
- - paprika - 2 tsk;
- - citronsaft - 1, 5 matskedar
- För glasyr:
- - vegetabilisk olja - 0,5 msk;
- - stärkelse - 1,5 tsk;
- - vatten, öl eller cognac - 3 tsk;
- - honung - 0,5 msk;
- - resterna av marinaden.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort huden från kycklingbröstet och hugga ut benen. Du bör sluta med 4 bitar filé.
Börja göra marinaden. Kombinera vegetabilisk olja, senap, salt, paprika och citronsaft. Tillsätt röda och svarta paprika efter smak.
Steg 2
Doppa alla kycklingbitarna i marinaden, låt den värmas i en halvtimme eller i kylen i tre timmar.
Steg 3
Rulla upp skarpa sugrör från folien och lägg dem längs bakplåten. Placera träpinnar över bakplåten. Du kan använda träspett - de är bäst för detta ändamål.
Steg 4
Placera det marinerade köttet på ett provisoriskt trådställ. Förvärm ugnen till hög och placera ett bakplåt med kycklingbröst inuti. Sänk temperaturen omedelbart till 200oC och baka i 15 minuter.
Steg 5
Koka glasyren medan brösten bakar. Töm den återstående marinaden i en skål. Häll i cognac och vegetabilisk olja där. Tillsätt stärkelsen och rör om blandningen väl.
Steg 6
Värm glasyren i mikrovågsugnen i 30 sekunder. Öppna mikrovågsugnen var 5: e sekund och rör om glasyren. Du kan värma glasyren på spisen i en liten kastrull. Frostningen bör ha samma konsistens som en tjock sås. Det är inte nödvändigt att föra massan till en stark förtjockning.
Steg 7
Öppna ugnen något, vänd kycklingbrösten och täck med varm glasyr. Stäng dörren och baka i ytterligare 7 minuter. Öppna ugnen igen och vänd köttet. Glasera en annan sida.
Steg 8
Baka tills frosten är torr, vilket tar cirka 10 minuter. Ta bort de kokta kycklingbrösten i den heta glasyren, skär dem i skivor och servera varma tillsammans med till exempel ris.
