Slät matt glasyr kan lägga högtid till den mest okomplicerade kakan. Det kan vara vitt, brunt, färgat, choklad, citron, socker, vad som helst, förutsatt att det appliceras snyggt, utan ränder och utelämnanden. Det är lätt att lära sig att glasera kakor - ta bara några tips och följ dem samvetsgrant.
Det är nödvändigt
-
- kaka;
- glasyr;
- bakverk spatel;
- lång spatel.
- Chokladglasyr
- 1/4 kopp smält smör
- 1/2 kopp osötat kakaopulver
- 1/3 kopp mjölk eller grädde
- 1 tsk vaniljessens;
- 1/4 tsk salt;
- 3 koppar strösocker.
- Vit glasyr
- 250 gram osaltat smör;
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 1 matsked vaniljextrakt
- 6 msk mjölk;
- 7 koppar strösocker
- 1 droppe blå matfärgning
Instruktioner
Steg 1
Innan du börjar glasera kakan, ta bort smulorna från dess yta och kanter med en silikonborste, täck med plastfolie och lägg i kylen i flera timmar.
Steg 2
Ta ut en skål för en tårta eller ett speciellt stativ, linda kanterna med bakpapper så att du inte behöver tvätta dem senare eller lämna dem inelegant droppade.
Steg 3
Vissa tycker att det är logiskt och bekvämt att täcka kakan med glasyr uppifrån och ner. Det är inte sant. Ta en kondensspatel och applicera först på sidorna av kakan, från botten till toppen. Applicera ett tunt lager glasyr först för att "täta" sidorna och undvik att ytterligare smulor kommer in i din perfekta finish. Kyl kakan i 10-15 minuter.
Steg 4
Ta ut kakan från kylskåpet och applicera glasyren ovanpå den i ett jämnt tjockt lager, mjukt ytan försiktigt med en lång spatel.
Steg 5
Använd en kondensspatel, applicera ett tjockt glasyrlag på sidorna av kakan, ta en lång spatel och tryck den mot glasyren, cirkel runt kakan. Släta ut skarven på sidan och toppglasuren med en spatel, strö lite vatten på kakan med en sprayflaska och jämna ut eventuella kvarvarande oegentligheter med en spatel.
Steg 6
Chokladglasyr I en stor skål, med en mixer, kombinerar du smält smör och kakaopulver i låg hastighet. Tillsätt gradvis florsocker, tillsätt ljummet mjölk eller grädde, fortsätt omröra. När blandningen är jämn, tillsätt vaniljessens och salt. Du kan också lägga till aromatiska alkoholhaltiga drycker (likörer, cognac, rom) i glasyren.
Steg 7
Vit glasyr Lägg smör, vaniljextrakt och vegetabilisk olja i en skål. Slå på mixern och börja blanda, tillsätt ett glas pulveriserat socker och en matsked mjölk. Blanda noggrant utan att växla. Tillsätt ytterligare en kopp pulver och en sked mjölk. Blanda igen. Upprepa tills det tar slut på mjölk och pulver. Lägg till en droppe matfärg och slå på medelhastighet i bokstavligen en minut. Det blå färgämnet är hemligheten för en perfekt vit glasyr, det är han som ska neutralisera den gula färgen på smöret.
