Läcker glasyr till kakan är en av de sista detaljerna för att skapa en semesternät. En efterrätt för ett speciellt tillfälle borde vara extraordinär, så varje hemmafru har sitt eget recept på en söt beläggning. Om du är en spirande konditor kan du prova dessa enkla riktlinjer med äggvitor, choklad, kakaopulver, smör och mer.
Proteinglasyr till tårta
Ingredienser:
- 2 äggvitor
- 4 matskedar florsocker.
Vispa de kylda äggvitorna med en visp eller mixer på medelhastighet tills de är fluffiga. Häll florsockret i det i små portioner och fortsätt att slå den söta äggblandningen tills tjocka, rika vita och mjuka (fallande) toppar. Glasera kakan eller svampkakan direkt efter tillagningen, annars torkar den ut.
Om äggvitorna inte slår bra, placera skålen i kylen i 20 minuter eller täck med is. Du kan också lägga till en nypa salt eller några droppar färsk citronsaft i äggmassan.
På basis av proteinglasyr är det enkelt att göra en färgbeläggning av vilken nyans som helst, för detta räcker det att blanda det med ett färgämne, helst naturligt. En tesked hallon- eller rödbetorjuice ger en röd eller vinröd färg, morot eller apelsinjuice - apelsin, varmt kaffe - brunt, spenatbuljong - grön, saffraninfusion - gul, etc.
Chokladglasyr för tårta, kex
Ingredienser:
- 100 g vit eller mörk choklad;
- 100 g smör;
- 3 msk. mjölk;
- en nypa salt;
- 1, 5 msk. Sahara;
- 1/3 tsk vanillin.
Bryt chokladkakan i bitar, skär smöret, lägg allt i en kastrull eller liten kastrull och lägg i ett vattenbad. Rör om smältmassan kontinuerligt med en träspatel för att förhindra att den fastnar. När den är jämn, tillsätt vanillin, socker och salt och häll mjölken försiktigt efter upplösning.
Koka chokladisningen tills den är tjock och ta sedan bort kokkärlet från kaminen. Doppa omedelbart i en stor behållare med isvatten i 30-40 sekunder och slå sedan med en mixer i 5-10 minuter tills den börjar lugna efter släp.
Enkel mörk glasyr för tårta
Ingredienser:
- 3 msk. kakao pulver;
- 4 matskedar mjölk;
- 60 g smör;
- 3 msk. Sahara.
En för lös eller ojämn kakytan kan slätas ut genom att den smutsas ut med en tjock sylt. Vänta tills den har torkat och applicera glasyren.
Kombinera mjölk, kakaopulver och socker i en kastrull, värm upp på låg värme. Koka chokladsirapen under omrörning hela tiden tills den är jämn. Kasta i smöret, låt det smälta, rör in den bruna massan helt och lägg åt disken. Ta en platt spatel och sprid omedelbart glasyren över svampkakan eller kakan. Om du tvekar och den utsökta glasyren är frusen, värm den bara upp.
