Kulich utan glasyr ser tråkigt och vanligt ut, medan det elegant ser mer presentabelt ut och motsvarar den heliga semestern. Förbered tre typer av glasyr, olika i färg, konsistens och smak, och överraska alla med det ovanliga med traditionella bakverk på en ljus påskmorgon.
Det är nödvändigt
- För vit glasyr:
- - 1 kycklingprotein
- - 0,5 tsk citron juice;
- - 200 g florsocker
- För grön valnötglasyr:
- - 100 g skalade osaltade pistaschmandlar;
- - 1/4 citron;
- - 200 g florsocker
- - 0,5 tsk havssalt;
- - 100 g spenat
- För chokladglasyr;
- - 3 msk. kakao pulver;
- - 250 g florsocker
- - juice av 0,5 citron;
- - 2 msk. Smör.
Instruktioner
Steg 1
Klassisk vit tårta
Blanda proteinet med citronsaft. Sikta pulveriserat socker genom en sil och rör om i små portioner i den flytande massan.
Steg 2
Vispa blandningen tills den är ganska tjock med en visp eller mixer på medelhastighet. Gör inte detta för kraftigt, annars kommer den färdiga glasyren att bubbla. Det ska droppa från skeden, men inte spridas efter det. Om proteinmassan inte vispar länge, lägg den i kylskåpet en kort stund eller placera isblock under behållaren.
Steg 3
Applicera glasyren på kakan medan den fortfarande är varm och dekorera med färgat pulver. Klassisk glasyr kan färgas för att få önskad färg genom att tillsätta rik bär, frukt eller grönsaksjuice eller 0,5 tsk. konstgjordt pulverfärgämne.
Steg 4
Grön mutterglasyr för påskkaka
Skala citronen och pressa saften från massan, ta bort fröna om det behövs. Mal nötterna, havssaltet och skalet i en mortel eller matberedare till mycket fina smulor. Kombinera det med strösocker, citrusjuice och blanda väl.
Steg 5
Koka upp 1 msk. vatten i en liten kastrull och doppa spenaten i den. Koka den i 1, 5 minuter, häll sedan all vätska i en kopp, gnugga örterna genom en fin sikt, lägg i pistaschmassan och rör om. Späd glasyren med ett par skedar buljong, täck kakan och garnera med några hela nötkärnor.
Steg 6
Chokladglasyr för tårta
Smält smöret i en kastrull på medelvärme i ett vattenbad. Häll i citronsaft och tillsätt pulveriserat socker och sedan kakaopulver. Rör om allt tills det är jämnt, ta bort disken från värmen, kyl ned frostet och pensla påskbrödet med det. Istället för kakao kan du använda en halv bar svart, mjölk eller vit choklad.
