Nu är kakor, pepparkakor och kakor inte bara en efterrätt för oss utan kan vara en del av en gåva, en trevlig överraskning eller en ätbar souvenir.
Glaserade kakor tillagas främst för semestern. Med hjälp av färg och kanske någon form av teckning kan du betona temat för ett visst datum.
Professionella inom sitt område känner till alla hemligheter och nyanser av en till synes mycket enkel beläggning. Faktum är att glasyren har en nyckfull karaktär.
Det enklaste receptet: 100 g florsocker, 1 tsk. citronsaft, 2 tsk. varmvatten.
Pulveriserat socker bör vara av hög kvalitet, väl krossat, utan föroreningar. Det är bättre om du siktar före användning. Kombinera alla ingredienser och blanda väl med en visp eller sked. Glasyren som används för beläggningen piskar inte upp, annars flyter den inte. Konsistensen bör vara flytande gräddfil. Om det blir tjockt, tillsätt vatten. Om flytande, pulveriserat socker.
Vanlig glasyrförberedelse tar några minuter. Vi överför den till en konditoriväska, spruta eller vanlig påse med ett skuret hörn. Nu applicerar vi snabbt och säkert glasyren på kakorna. Förresten, kakor kan köpas färdiga, din favorit, eller så kan du laga den själv.
Varför självsäker? Handen kommer inte att vika, först ritar kakans konturer och häller sedan över resten av ytan. Om du får små prickar, korrigera det med en träpinne. Varför snabbt? Glasyren kan tjockna och flyter inte. Placera de glaserade kakorna i en varm ugn i några minuter för att ställa in glasyren snabbare. Nu väntar vi på en hel dag för att den ska torka helt och bli vit och blank. Först då tillämpas ritningen.
