Huvudingredienserna för att göra de berömda eldkotletterna är vitt bröd och kycklingkött. Från en liten mängd produkter med ett minimum av tid erhålls en original och god maträtt.
Eldkotlets historia
De berömda kotletterna uppfanns på 1800-talet tack vare en gästgivare från staden Torzhok, Tver-regionen. En gång Nicholas I befann sig i en krog i staden Ostashkovo nära Torzhok och tvingades stanna på grund av en vagnstörning. Nicholas I beställde kalvkotletter för sig själv, men gästgivaren hade inte kött.
Daria Pozharskaya kom sin man till hjälp och ersatte kalvköttet med kyckling. Nicholas I var nöjd med smaken av kotletterna och tackade gästgivaren och hans fru genom att inkludera denna maträtt i menyn i palatsköket. Sedan dess har den företagsamma gästgivaren haft mycket fler besökare.
Brandkotletter recept
Du kan göra berömda kotletter av följande ingredienser:
- malet kyckling - 500 g;
- kycklingägg - 1 st.
- mjölk - 150 ml;
- grädde - 10 ml;
- smör - 50 g;
- vitt bröd - 5 bitar;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- peppar, salt - efter smak.
Klassiska eldkotletter är gjorda av malet kyckling, kokta på egen hand, men du kan spara tid och köpa färdig malet kyckling.
Skär av skorporna från de vita skivorna och lägg dem i en djup behållare och täck sedan med mjölk. Du behöver bara tillräckligt med mjölk för att suga brödet väl.
Under tiden förbereda panering. För att göra detta, ta skorporna med bröd och några fler skivor och lägg dem på ett bakplåt, skicka dem till ugnen och baka tills de är skarpa.
Kyl de färdiga krutongerna, lägg dem sedan i en plastpåse och slipa med en hammare eller händer tills de smuler.
Pressa ut brödsmulan och kombinera med malet kyckling, blanda noga med händerna. Tillsätt salt och peppar till malet kött efter smak. Häll grädden och hälften av det försmältade smöret i malet kött.
Bryt kycklingägget i en separat skål.
Placera en djup stekpanna på elden, häll vegetabilisk olja i den. Under tiden, medan oljan värms upp, börja bilda eldkotletterna. Ta en liten mängd malet kött, lägg en bit smör i mitten, täck den här halvan med malet kött och bilda en kotlett. Du bör ha en kotlett som har en skarp ände och den andra trubbig.
Doppa biffen i ägget och sedan i brödsmulorna. Doppa nu eldkotletterna i uppvärmd vegetabilisk olja och stek dem i cirka 15 minuter tills en gyllenbrun skorpa dyker upp.
Ta bort kotletterna från den kokande oljan med en sked, lägg dem på pappersservetter för att tömma överflödigt fett. Lägg färdiga eldkotletter på en tallrik och servera tillsammans med potatis eller grönsaker, stekt potatis eller pasta.
