Leverrätter är mycket hälsosamma och har en specifik smak. Läkare rekommenderar att du äter det minst två gånger i veckan. Det viktigaste är att veta hur man lagar det korrekt för att bevara alla fördelaktiga egenskaper.
Det är nödvändigt
-
- kalvlever 600 g;
- lök 3-4 st;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- mjöl;
- vatten eller mjölk;
- peppar;
- salt;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Ta levern, det är bättre att använda en frusen, lite upptinad bit, så det blir mycket lättare att skära den. Häll kokande vatten över det, ta bort filmen. Försök att ta bort alla stora vener och blodkärl. Skär sedan den i skivor som är ungefär en centimeter tjocka. Skölj dem under rinnande kallt vatten. Häll lite vatten eller mjölk i en behållare och lägg levern där i cirka 30 minuter för att ta bort bitterheten.
Steg 2
Skala lökarna, tvätta och skär i ringar eller halvringar. Värm oparfymerad vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt hackad lök där. Stek den tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Värm en stekpanna med olja. Häll mjöl, salt på en platt tallrik och rulla över bitarna av kalvlever med denna komposition. Placera dem i stekpannan. Gör detta försiktigt så att du inte bränner dig från de heta stänkarna med olja. Koka på ena sidan i 3-5 minuter. Vänd försiktigt på levern, täck och koka i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 4
Lägg löken på levern, peppar, salt. Blanda allt ordentligt, täck och låt stå i 3-5 minuter för att blötlägga levern med lökjuice. Om du vill kan du lägga till gräddfil, detta kommer att lägga till lite pikant och ömhet i skålen.
Steg 5
Lägg den färdiga skålen på portionerade tallrikar, dekorera med kvistar av örter. Servera som en sidrätter med potatismos, kokt ris eller servera som en separat maträtt. Strö över röd paprika för pikant.
