Venetiansk kalvlever är en maträtt från det italienska köket. I det här fallet är ömma potatismos en idealisk maträtt. Levern tar bara 30 minuter att laga mat, och på bordet ser det ut som en riktig festlig godis.
Det är nödvändigt
- - 50 g mjöl
- - 600 g kalvlever
- - 500 g potatis
- - 250 ml mjölk
- - basilika
- - salt
- - malen svartpeppar
- - 20 ml citronsaft
- - salladsblad
- - 150 g körsbärstomater
- - 50 g kapris
Instruktioner
Steg 1
Koka potatisen och mosa dem. För att göra det mjukt och fluffigt, tillsätt varm mjölk och smält smör i potatisen under tillagningen.
Steg 2
Skär levern i små bitar eller medaljonger. Gnugga arbetsstycket noggrant med salt, svartpeppar och dopp lätt i mjöl. Placera levern i en stekpanna och stek i vegetabilisk eller olivolja tills den är öm.
Steg 3
Töm inte oljan som finns kvar efter stekning av levern. Den kan användas för att göra en sås. Tillsätt smör, kapris, hackad basilika och körsbärstomater i stekpannans innehåll.
Steg 4
Ordna leverbitarna och potatismos på en tallrik. Toppa med körsbärstomat och kapris sås. För dekoration kan du använda salladsblad eller färska örter.
