Ett utsökt aromatiskt öra kan muntra upp dig, lägga till styrka och energi, värma upp dig under den kalla årstiden och fräscha upp dig i värmen. Tillagad i en långsam spis, det visar sig stuvad, som från en rysk ugn. Hemligheten i det långsamma tillagningsläget är "Braising" eller "Simringing", vilket gör att du kan bevara de fördelaktiga egenskaperna hos produkterna.
Receptet på klassisk fisksoppa i en långsam spis
För att laga en klassisk fisksoppa i en multikokare behöver du följande produkter:
- 300 g svansar och flodfiskar;
- 500 g av färsk fisk
- 5 potatisknölar
- 1 morot
- 1 lök;
- 1 liter vatten
- salt;
- malen svartpeppar;
- 1 persilja rot;
- persilja;
- 1 lagerblad;
- 4 svarta pepparkorn
- ½ citron.
Skölj fiskens svansar och huvuden, linda dem i en gasduk, placera dem i multikokskålen, tillsätt vatten och koka i "Bakning" -läget i 40 minuter och ta bort det resulterande skummet med jämna mellanrum. Ta sedan bort huvuden och svansarna och sila den kokta fiskbuljongen.
Skala löken och hugga mycket fint, tvätta morötterna, skala också och riv på ett grovt rivjärn. Skär de tvättade och skalade potatisarna i små kuber.
Tvätta fisken, skala och filé. Skär sedan i stora bitar.
Lägg den färdiga maten i skålen med flera kokare. Strö med peppar, salt och täck med varm buljong. Stäng sedan multikokaren hermetiskt med ett lock.
Koka örat i "Stew" -läget i 1 timme. Tillsätt lagerblad, pepparkorn och persilja rot cirka 30 minuter efter tillagningen.
Strö över örter när du serverar och garnera med citronskivor.
Recept på laxfisksoppa med hirs
För att laga laxfisksoppa med hirs i en multikokare behöver du:
- 1 kg lax
- 2-3 potatisknölar;
- 2-3 msk. l. hirs;
- 2 lökar
- 1 morot
- greener;
- Lagerblad;
- pepparkorn
- salt.
Skölj laxen mycket noggrant, skala, skär i bitar, lägg i en multikokskål och fyll med kallt vatten till högsta risk.
Koka sedan i läget "Ångkokning", ta bort skummet, lägg 1 hel lök, lagerblad, pepparkorn och krydda med salt. Koka örat i en timme i "Stew" -läget.
Ta sedan bort laxbitarna från skålen och frigör dem från benen. Tillsätt morötter skuren i remsor, finhackad lök, tärnad potatis, hackade gröna till buljongen och koka ytterligare en timme i "Stew" -läget.
Efter cirka 15-20 minuter, när potatisen fortfarande är halvbakad, tillsätt den tvättade hirs. Cirka fem minuter innan fisksoppan är klar, lägg fisken och låt den koka. Efter ljudsignalen ska laxörat med hirs infunderas i 20-30 minuter i uppvärmningsläge. Häll sedan i tallrikar, strö över finhackade örter och servera.
