De som älskar hodgepodge kommer säkert att njuta av denna enkla metod. Receptet hjälper dig att förbereda en utsökt rejäl surkål och fläskrätt. Surkål kombineras framgångsrikt med kött, absorberar dess smak, neutraliserar fettinnehållet och lägger till kryddighet. Ingredienserna är enkla och prisvärda och surkål är lätt att förbereda även hemma.
Det är nödvändigt
- - surkål - 3 kg;
- - fläsk - 500 g;
- - lök - 3 st.;
- - tomatpuré - 1 sked;
- - salt, socker, svartpeppar - efter smak
- - mjöl - 1 msk. skeden;
- - smör - 1 msk. skeden;
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Lägg surkålen i en djup skål, fyll den med varmt vatten, skölj och välta i ett durkslag. Upprepa 4-5 gånger för att göra kålen mindre salt. Sedan pressar vi kålen.
Steg 2
Smörj en stekpanna med olja, lossa kål i den, steka lätt på låg värme. Täck sedan med lock och låt sjuda på låg värme i ungefär en och en halv timme, tillsätt vatten om det behövs (för att inte brinna). Kålen ska vara mjuk.
Steg 3
Under tiden sköljer du fläskköttet och skär det i små bitar (1-3 cm).
Steg 4
Skala tre lökar och skär i medelstora bitar. Lossa fläskköttet tillsammans med en annan smord stekpanna. Stek på låg värme, rör om ibland i cirka 20 minuter. Koka inte för mycket: fläskköttet ska täckas med en lätt skorpa och löken ska få en gyllene nyans.
Steg 5
Tillsätt 1 matsked tomatpuré, 1/3 kopp vatten i fläskköttet, blanda noga och låt stå på låg värme under lock i 5 minuter.
Steg 6
När kålen har mjukat, häll fläsk och lök i den. Tillsätt salt, socker och kryddor. Blanda allt och simma på låg värme, rör om ibland i ungefär en halvtimme.
Steg 7
Smält 1 matsked smör i en stekpanna, tillsätt en sked mjöl och blanda. Tillsätt i brodden, blanda och låt sjuda ytterligare 5-10 minuter.
Steg 8
Förvärm ugnen till 180 grader. Vi överför brodden i en ugnsform och sätter i ugnen i 30-40 minuter. Maten ska brunas. Därefter kan du ta bort kåpan från ugnen och servera.
