Grönkålsoppa är en älskad första maträtt i centrala Ryssland, som på våren och försommaren tillagas av färska unga gröna - sorrel, nässla, snö, quinoa eller spenat, och vid andra tidpunkter på året använder de frysta eller konserverade örter. Det finns många alternativ för grönkålsoppa - de kan vara varma eller kalla, kött eller magra, men oavsett detta är grönkålsoppa alltid god och hälsosam.
Det är nödvändigt
- Ingredienser (baserat på två portioner för vuxna):
- Färdig köttbuljong - 1 liter;
- Potatis - 2 stycken medelstor;
- Hårdkokt kycklingägg - 2 bitar;
- Sorrel eller andra färska örter efter eget val (nässlor, gräslök, quinoa, spenat) - 200 gram;
- Gräddfil - 4 matskedar;
- Salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att koka hårdkokta ägg. Du kan göra detta kvällen innan.
Steg 2
Vi tar färdig köttbuljong. Även om du kan använda grönsaker. Sätt buljong i eld och koka upp.
Steg 3
Skala potatisen och skär dem i skivor eller kuber. Vi skickar det till buljongen och kokar tills potatisen är helt kokt.
Steg 4
Vi tvättar sorrel (eller andra gröna) och skär bladen i stora remsor. Grova stjälkar måste tas bort. Vi lägger de hackade gröna i buljongen med färdiggjord potatis och kokar allt tillsammans i bokstavligen 1-2 minuter.
Steg 5
Vi smaka på kålsoppan med salt och tillsätt vid behov salt i önskat skick.
Steg 6
Serverar lunch. Häll färdig kålsoppa i tallrikar. Vi rengör de kokta äggen, skär varje ägg i hälften och skickar dem till tallrikarna. Tillsätt 1-2 matskedar gräddfil till varje tallrik.
Strö över finhackad persilja eller dill om så önskas.
