Grön kålsoppa är en underbar sommarrätt med en lätt och uppfriskande smak. Sorrel ger kålsoppan en ovanlig surhet och gör maträtten ännu mer god.
Ingredienser som krävs för att göra kålsoppa:
- 500 gram fläsk / nötkött;
- 3 klasar stora sorrelblad;
- 4 kokta ägg;
- 4 potatisknölar
- olika gröna (persilja, koriander, dill);
- 1 st morötter och lök;
- salt, peppar, olja - lite.
Matlagning grönkålsoppa med sorrel:
1. Doppa köttet i vatten och koka i ungefär en timme. Det är nödvändigt att röra om buljongen och ta bort skummet under tillagningsprocessen. I slutet, tillsätt salt i buljongen.
2. Det färdiga köttet måste avlägsnas från buljongen, kylas något och skäras i bitar. Sätt sedan tillbaka köttet i pannan.
3. Skala, tvätta och skär potatisen i stänger. Kasta i kokande buljong.
4. Skala och tvätta lök och morötter. Hacka löken, riv morötterna och stek allt i olja. Lägg sedan den färdiga steken i buljongen.
5. Tvätta sorrelblad, ta bort hårda stjälkar och skär i remsor. Lägg i buljong och koka i 3 minuter för att undvika överkokning.
6. Finhacka de kokta äggen, som alla utvalda örter. Lägg allt i en kastrull för kålsoppan.
7. Efter att ha tillsatt sorrel och örter, koka kålsoppa och ta bort den omedelbart från värmen.
8. Tillsätt en sked tjock gräddfil till varje serveringsplatta med kålsoppa innan du serverar. Malad peppar tillsätts efter smak.
