Grönkålsoppa är en soppa med sorrelblad i basen. Denna maträtt är nationell för många slaviska länder, den kan betraktas som en typ av klassisk borscht. Sorrel ger soppan en behaglig sur smak.
Det är nödvändigt
- - ung sorrel - 300 g;
- - 100 g blandade grönsaker (koriander, persilja, rucola, dragon, dill);
- - lök
- - 3 medelstora potatisar
- - 3 matskedar smör
- - Lagerblad;
- - salt och peppar;
- - 4 ägg och gräddfil för servering.
Instruktioner
Steg 1
Koka hårdkokta ägg i förväg så att de är klara när soppan serveras.
Steg 2
Hacka löken så fint som möjligt. Värm en sked smör i en kastrull med tjock botten. Stek lök på låg värme tills den är vacker gyllene.
Steg 3
Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt lagerbladet, koka upp och koka i 10 minuter, ta bort lagerbladet två minuter efter att vattnet har kokat.
Steg 4
Skär potatisen i små kuber, lägg dem i en kastrull, koka upp och koka potatisen tills den är mjuk.
Steg 5
Vid den här tiden tar du bort stjälkarna från grönskan. Värm kvarvarande smör i en stekpanna, lägg bladen i den och stäng stekpannan med lock. Simma örterna på medium värme i 3-5 minuter så att de vissnar, lägg dem i en kastrull till potatisen, salta och peppa den gröna kålsoppan efter smak, koka i 2-3 minuter.
Steg 6
Rengör äggen före servering, skär dem på mitten. Häll soppan i tallrikar, lägg 2 halvor av ett ägg och en stor sked gräddfil i varje. Vi serverar soppa omedelbart. En skiva färskt svartbröd är ett perfekt tillskott till doftande, hälsosam och vacker grön kålsoppa.
