Denna maträtt baseras på spenat och sorrel, vilket ger kålsoppan sin karakteristiska gröna färg. Grön kålsoppa kan också göras från toppen av unga betor eller sorrel och unga nässlor.
Det är nödvändigt
-
- 100 g spenat;
- 150 g sorrel;
- 15 g ghee;
- kokt ägg;
- mjöl;
- gräddfil;
- gröna;
- kryddor efter smak;
- köttkvarn eller mixer.
Instruktioner
Steg 1
Sortera ut spenaten. Skölj med kallt vatten. Koka den i saltat vatten och lägg den på en sikt. Lämna buljongen åt sidan. För spenaten genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
Steg 2
Sortera suren och skölj i vatten. Lägg ut det med smör. Mal den färdiga syren med en köttkvarn eller mixer.
Steg 3
Kombinera båda puréerna. Tillsätt mjöl stekt med spenatbuljong, halva mängden gräddfil, värm allt i 20 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Steg 4
Tillsätt resten av den kylda spenatbuljongen. Tillsätt så mycket buljong som behövs av tjockleken.
Steg 5
Placera ett halvt hårdkokt ägg vid servering. Strö över finhackade örter och tillsätt en sked gräddfil. Smaklig måltid!
