Öringkaviar består av en tredjedel av rent protein, den är mycket liten i storlek, bara 2-3 mm i diameter, vilket är mycket mindre än produkten från sina motsvarigheter. Man tror att ju mindre kaviar desto friskare är den. Nyårsferien närmar sig och tack vare detta enkla recept kan du dekorera ditt bord med denna hälsosamma och välsmakande produkt.
Det är nödvändigt
- 4-5 st. l. salt-
- 300-400 g färsk öringskaviar
- durkslag med fina hål
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- tom burk 0,5 l
- djup kastrull
Instruktioner
Steg 1
Värm kallt vatten till en temperatur på 60 grader, häll det i en djup kastrull så att durkslaget som placeras i det är halvfullt med vatten.
Steg 2
Lägg 2 msk salt i en kastrull och blanda ordentligt.
Steg 3
Ta 300 g färsk kaviar och lägg den i ett durkslag och doppa allt i en kruka med saltat vatten.
Steg 4
Sedan blandar vi kaviaren och tack vare det varma saltade vattnet börjar äggen lätt separeras från filmen. När äggen är helt separerade upprepar vi proceduren, bara vattentemperaturen för andra gången ska vara något högre - 70 grader. Vi lägger också 2 matskedar salt i det och blandar noggrant. Placera durkslaget med redan separerade ägg i en kastrull. Låt det brygga i 20 minuter. Sedan tar vi bort vattnet och låter kaviaren rinna av och torka. När allt är klart överför vi produkten till en 0,5 l burk och tillsätter msk. vegetabilisk olja så att kaviaren inte torkar ut i kylen och inte luftas. Burken måste stängas med lock eller plastfolie.
