Handgjorda hemlagade sötsaker är en utsökt delikatess, saknar fabrikstillsatser: konstgjorda smaker, färgämnen, livsmedelstillsatser. Hemgjorda godisar är säkra för hälsan, otroligt goda och ganska lätta att göra.
Receptet på chokladmassan låter dig förbereda ett brett utbud av delikatesser, så först lär vi oss hur man förbereder de mest populära sötsakerna: tryffel, sötsaker i våffelstänk och i chokladglasyr.
Praline
Praline är en populär konfektyringrediens som består av finhackade nötter i karamell. För att förbereda pralinen behöver du 300 g nötter utan skal - mandlar eller hasselnötter är bäst. Nötter skalas av en tunn film och stekas i smör.
Medan nötterna svalnar bereds karamell: 300 g strösocker hälls med 8 glas vatten och blandningen värms upp tills sockret är helt upplöst. Det är lämpligt att göra utan omrörning så att karamellen blir jämn, jämn och transparent.
En rymlig form smörjs med vegetabilisk olja, nötter hälls i den, hälls med varm karamell och lämnas tills massan har stelnat helt.
Därefter bryts mutterkaramellplattan i flera delar och krossas med en matberedare till ett tillstånd av fina pralinmulor.
Matlagning chokladmassa
500 g mörk choklad smälts i ett vattenbad och blandas sedan med 300 g tung grädde (fettinnehåll inte mindre än 30%). Praline tillsätts till den resulterande blandningen och blandas grundligt tills den är jämn.
Om godisberedningen endast är avsedd för behandling av vuxna, kan lite rom, likör eller konjak läggas till massan.
Den färdiga massan förpackas i polyeten eller läggs på en glasplatta och läggs i kylskåpet för stelning i ungefär en timme.
Den väl stelnade massan gör att du enkelt kan separera små fragment och skulpta godis av önskad form.
Från den frysta chokladmassan skulpteras små bollar med en långsträckt krona, som i klassiska tryffel. De färdiga bollarna läggs i frysen i 15-20 minuter, varefter de rullas noggrant i kakaopulver och läggs i förberedda lådor.
Den återstående chokladmassan formas till bollar och rullas i våffelmulor eller hälls över med smält vit och mörk choklad.
Under bildandet av godis kan du lägga in halvor nötter, torkad frukt eller bär beroende på hushållets preferenser.
Det rekommenderas att förvara färdiga hemlagade godis på en sval plats.
