Att göra en delikat, kalorifattig och hälsosam efterrätt i form av marmelad hemma är ett ögonblick. Som bas kan du använda bär eller juice, fruktdryck. För en lätt, uppfriskande jordgubbsmarmelad, använd färska eller frysta jordgubbar.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • Bär (jordgubbar, blåbär, vinbär) - 350 gram eller färdig juice (fruktdryck) - 200 ml
- • Vatten - 50 ml (valfritt, om bären inte är saftiga)
- • Granulerat socker - 100-110 gram
- • Agaragar - 1 full tesked
- Maträtter:
- • Stewpan
- • Formar för choklad eller is
Instruktioner
Steg 1
Om du använder färska bär måste de först hackas med en mixer tills de är puré. Om färska bär eller frukter som valts ut för marmelad inte är så saftiga och purén från dem visar sig vara tjock, tillsätt sedan ca 50 ml vatten.
Steg 2
Den resulterande jordgubbsmosen eller färdig fruktjuice (juice) måste delas i två delar: 50 ml och 150 ml. Mät upp agaragaren med en torr sked och blanda med en mindre del av juice eller flytande bärpuré. Agaren ska svälla i vätskan i cirka 10-15 minuter, men låt den inte vara på i mer än en halvtimme.
Steg 3
Medan agar-agaren sväller, hälls kvarvarande juice (150 ml) i en kastrull, granulerat socker tillsätts och sirapen kokas på medelhög värme. För att maximera konserveringen av vitaminer i jordgubbar eller i en annan bas som används, kokas marmelad bara tills de första bubblorna dyker upp.
Steg 4
Så snart en svag koka uppstår hälls en blandning av agar-agar med juice i en kastrull och rörs om ordentligt med en spatel, så att den inte brinner. Agar-agar måste nödvändigtvis koka, till skillnad från gelatin! Det tar cirka 5 minuter att koka marmeladen.
I varm form kommer marmeladen att vara flytande, men den sätter sig direkt med rätt proportioner av ingredienser. Så snart det kokar lite hälls det omedelbart i formar. Bättre att använda enkla isformar av silikon eller plast. Som en sista utväg kan du hälla den i en vanlig behållare och, efter härdning, skär den färdiga marmeladen i lockiga bitar.
Steg 5
Lämna den varma marmeladen på bordet vid rumstemperatur tills den svalnar, sedan kan formarna ordnas om i kylen. Ta bort de färdiga gummierna och strö över fint socker om så önskas.
