Läcker och aromatisk vårsoppa. Det är på våren som säsongen för färska grönsaker och frukt börjar. Så det är dags att glädja familjen med lätta, fräscha och hjärtliga rätter. Gröna ärtor och röd paprika förmedlar sin oförglömliga, ljusa smak.
Det är nödvändigt
- - 3 liter köttbuljong;
- - 300 g magert nötkött eller kyckling;
- - 300 g vitkål;
- - 4 saker. medelstora potatisar;
- - 1 morot
- - 1 lök;
- - 1 paprika
- - 2 st. rädisor;
- - 0, 5 burkar gröna ärtor;
- - salt;
- - Lagerblad;
- - färska kryddor.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet i rinnande vatten, skär i tärningar. Koka vatten i en djup kastrull och tillsätt kött. Efter kokning igen, ta bort skummet och koka i 40 minuter.
Steg 2
Skölj alla grönsaker i kallt vatten och skala dem. Skär potatisen och kålen i kuber.
När köttet är kokt, tillsätt de hackade grönsakerna i buljongen. Krydda soppa med salt och minska värmen. Koka i 20 minuter.
Steg 3
Hacka löken fint medan potatisen kokar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär pepparen och rädisan i remsor.
Steg 4
Häll lite vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt lök där. Stek till guldbrun. Tillsätt morötter, paprika och rädisor till lök. Häll lite grön ärtsaft i en kastrull. Stäng locket och minska värmen. Simma i några minuter.
Steg 5
Överför den färdiga sauten till en kastrull. Tillsätt en halv burk gröna ärtor.
Steg 6
Stäng av värmen efter 10 minuter. Tillsätt lagerblad och hackade örter i soppan, peppar lite.
Låt soppan branta i 30 minuter.
