Sedan antiken har fördelarna med fisk och skaldjur noterats. Inte bara det låga kaloriinnehållet i fisk uppskattas utan också dess sammansättning, som berikar kroppen med de element som är nödvändiga för att fungera.
De viktigaste och viktigaste beståndsdelarna i fiskprodukter är omega-3-fettsyror, som är en grupp fleromättade syror som är väsentliga för människor. Det är mycket viktigt att notera att kroppen själv inte kan producera dessa ämnen, och det finns väldigt få produkter där de finns. De mest kända livsmedelsprodukterna är nötter, solrosfrön. Den största fördelen med omega-3-syror är att sänka kolesterolhalten i blodet, vilket har en fördelaktig effekt på hjärt- och kärlsystemet och hjärnan. Källor till dessa fettsyror anses vara vissa typer av fisk: sill, makrill, tonfisk, öring, lax, hälleflundra och andra.
Dessutom ger fiskens låga kaloriinnehåll snabbare matsmältning och förbättrad absorption i kroppen än olika typer av kött eller kyckling. Till exempel, om en kyckling smälts i människokroppen i cirka 4 timmar, tar det bara 2-3 timmar för fisken att smälta. Detta påverkar utan tvekan kroppens allmänna tillstånd.
Fisk är rik på spårämnen, de viktigaste är jod, magnesium, järn, fosfor. Naturligtvis finns de största fördelarna med ofryst fisk. På grund av det låga kaloriinnehållet i fisk ingår det i olika dieter för viktminskning. Denna produkt gör det inte bara möjligt att gå ner i vikt utan också att berika kroppen med användbara ämnen och vitaminer. Fiskens kaloriinnehåll beror på dess sort; det finns ett stort antal arter och underarter. Till exempel har mager fisk (torsk, kummel, flundra) ett genomsnittligt kaloriinnehåll på cirka 80 kcal, medelfett (abborre, öring, skarpsill) - drygt 100 kcal, fet (makrill, tonfisk, ål, makrill) - 150 -200 Kcal.
För första gången noterades ett lågt kaloriinnehåll i röd fisk i Japan, där denna livsmedelsprodukt utgör det mesta av den vanliga mänskliga kosten. Senare började fisk dyka upp på andra folks och nationalitets bord, eftersom dess användning har en gynnsam effekt på tillståndet hos inre organ och system, på utseendet (hår, naglar, tänder, hud) och minskar risken för cancer.
Många frågar sig själva: hur många kalorier finns det i stekt fisk? Denna indikator bör ta hänsyn till vilken typ av fisk och den olja som används för stekning. Fisk stekas som regel i vegetabilisk olja. Den genomsnittliga kalorihalten i denna maträtt är från 150 till 200 Kcal. Till exempel har stekt abborre 140 kcal, pollock - 184 kcal, crucian - 195 kcal per 100 g produkt. Den optimala sidrätterna anses vara potatis (kokt, stekt, pommes frites), ris, färska grönsaker, örter. För att lägga till smak och arom i skålen är det lämpligt att tillsätta salt, kryddor, citronsaft och andra kryddor.
Man måste komma ihåg att varje produkt har en baksida. Den vanligaste negativa konsekvensen av att äta fisk är parasitangrepp. Detta hotar om en person föredrar rå fisk (exotiska rätter och populär sushi) eller inte värmer den tillräckligt bra. Det rekommenderas att steka eller koka fisken ordentligt för att förstöra parasiterna.
Det bör också noteras att rökning av fisk är det farligaste och skadligaste sättet att bearbeta, eftersom cancerframkallande ämnen bildas i produkten, vilket är orsaken till onkologiska sjukdomar. Den största mängden skadliga ämnen ackumuleras under varmrökning. Men kallrökt fisk bör inte ätas så ofta, en gång var 1-2 vecka räcker det.
