"Martini" är inte namnet på en alkoholhaltig dryck, som man brukar tro, utan varumärket under vilket vermut produceras i Italien. Varför är Martini Vermouth användbar? Vem ska inte använda det?
Martini (Martini) är namnet på det varumärke under vilket alkoholhaltiga drycker som tillhör klassen vermouth produceras. Vermouths av detta märke infunderas med örter, och deras styrka överstiger som regel inte 18 vol.
Typer av "Martini"
Martini är av följande typer:
- Rose är en halvtorr rosa mousserande Martini gjord av en blandning av röda och vita druvor.
- Bitter tillhör klassen av bitter, den har en rik rubinfärg och en bittersöt smak. Denna typ av "Martini" är gjord på basis av alkohol.
- Extra Dry används ofta som bas för olika cocktails och har en lägre sockerhalt och högre styrka än den klassiska Rosso-vermut.
- Fiero tillverkades först för invånarna i Belgien, Nederländerna och Luxemburg. Denna "Martini" har smak och arom av citrusfrukter.
- D'Oro är en vit "Martini" med en fruktig smak och dofter av vanilj, honung och citrus.
- Rosato - Till skillnad från Rosso är denna rosa Martini mindre bitter och smakar med inslag av kryddnejlika och kanel. Som regel är denna vermouth gjord av en blandning av röda och vita viner.
- Bianco är en vit Martini med en behaglig kryddig arom, mild smak och lätt bitterhet.
- Rosso är en röd vermouth med en uttalad växtbaserad arom och en bitter eftersmak. Den innehåller också karamell.
Det finns andra, mindre populära typer av "Martini":
- mousserande vermouths Asti, Prosecco, Brut;
- speciellt designad för män - Spirito.
Sammansättning "Martini"
Martini består av följande ingredienser:
- Torrt vin tillverkat av speciella sorter av vita, röda eller rosa druvor. Tidigare användes endast vitt vin, men med tiden användes rött vin för att göra Martini, liksom en blandning av två olika viner.
- Många olika örter används för att göra Martini. Örtekollektionen kan innehålla upp till 35 arter av växter, bland vilka de oftast används: mynta, kanel, ingefära, johannesört, koriander, immortelle, kamomill, kryddnejlika, rölleka.
- När du gör "Martini" används inte bara blad och stjälkar av växter utan också blommor och frön. Den karaktäristiska bitterheten hos denna alkoholhaltiga dryck ges av malurt, som är en oumbärlig ingrediens.
- För att uppnå önskad styrka tillsätts druvalkohol till Martini-vermut.
- Socker är också en viktig ingrediens i vermouth.
Kaloriinnehåll "Martini"
Kaloriinnehållet i vermouth beror på typen av "Martini". Till exempel har en av de mest populära vita vermutarna Martini Bianco ett kalorivärde på cirka 145 kcal per 100 g dryck. Det finns sorter med ett kaloriinnehåll på 70 kcal.
Hur och med vad man dricker "Martini"
Oftast hälls "Martini" i ett konformat glas med en stjälk och en oliv, spänd på en spett, placeras i den. Ett alternativ till oliver kan också fungera som en skiva citron eller apelsin. Ibland späds "Martini" med apelsin- eller citronsaft.
Martini passar bra med nästan vilken aptitretare som helst och kan serveras med is eller frysta bär. Vermouth kan också användas som aperitif och som huvudingrediens för olika cocktails.
Användbara egenskaper hos "Martini"
Denna dryck på medicinska örter kommer att ha en positiv effekt på hälsan om den terapeutiska dosen inte överskrids - 50 ml per dag. Martini har följande fördelaktiga egenskaper:
- Toner och stärker kroppen, förbättrar immuniteten. Vermouth är särskilt användbart för att förebygga och behandla förkylningar.
- Hjälper till med vissa hjärt-kärlsjukdomar, som angina pectoris och högt blodtryck.
- Förbättrar aptiten och matsmältningen.
Skada och kontraindikationer
Som vilken alkohol som helst kan Martini-vermut vara skadligt för kroppen. Denna alkoholhaltiga dryck har följande kontraindikationer:
- Det rekommenderas inte att använda vermouth under graviditet eller amning, liksom för personer med allvarliga leversjukdomar, njurar, mag-tarmkanalen, med vissa hjärt-kärlsjukdomar. Du bör rådfråga din läkare innan du använder denna alkoholhaltiga dryck för medicinska ändamål eller inför den i din diet som aperitif.
- Växtbaserade komponenter som utgör vermut kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion, så människor som är utsatta för allergier eller lider av bronkialastma rekommenderas att avstå från att använda Martini.
Viktig! Överdriven användning av vermouth leder till störningar i hjärnan och skadar också andra vitala organ.
Hur man gör Martini hemma
För att göra hemlagad vermouth behöver du följande ingredienser:
- två liter vin;
- 500 ml vodka eller druvalkohol;
- 300 g socker;
- torr ört av malurt - 2-3 g;
- torrgröna ört - 3-4 g;
- torr ört av pepparmynta och kamomill - 2 g vardera;
- fänkål, muskot och saffran - 1 g vardera;
- kanel - 2-3 g;
- citronskal och kardemumma - 2 g vardera
Tillagningsmetod:
- Mal kardemumman med en kavel. Om kanel är i pinnar måste den också hackas. Skär torra örter med sax.
- Lägg de hackade örterna och kryddorna i en glasburk, häll sedan i druvalkohol eller vodka, blanda väl och stäng med lock. Den framtida Martini-inställningen ska hållas på en sval, mörk plats i ungefär tre veckor. Ibland måste burken skakas så att alla komponenter blandas.
- Efter tre veckor måste tinkturen filtreras genom ostduken vikta i flera lager och örterna måste pressas ut.
- Häll den resulterande filtrerade vätskan i en burk, stäng locket och låt stå i ett par dagar så att en fällning bildas.
- Häll vin i en emaljskål, tillsätt socker och färdig växtbaserad miljö. Om det behövs kan du lägga till druvalkohol eller vodka, men det är värt att komma ihåg att vermutens styrka ska vara 15-18%.
- Den resulterande blandningen måste värmas till 60 grader under omrörning konstant. Sedan kyls den framtida vermut till rumstemperatur.
- Det kylda ämnet för vermut måste filtreras, även om det inte finns något sediment.
- Häll den filtrerade blandningen i flaskor, stäng locket ordentligt och insistera på ett mörkt svalt ställe i minst två veckor, och helst från ett år. Ju längre vermut infunderas, desto rikare blir dess smak.
Folkrecept baserade på "Martini"
På grundval av vermouth finns det effektiva folkrecept för olika sjukdomar. Recept för kall botemedel:
- 100 ml vermouth värms upp till 50 grader.
- Två stora blad av aloe mals i en mixer.
- Aloe och två matskedar honung tillsätts till den uppvärmda vermut.
- Den resulterande blandningen blandas väl.
- Ett sådant botemedel konsumeras en matsked en halvtimme före måltider vid första tecken på förkylning.
Recept för angina pectoris och högt blodtryck:
- Färskt, vältvättat moderurtgräs krossas i en mixer och pressas sedan ut.
- Vermouth "Martini" läggs till den mottagna mängden moderurtjuice i förhållandet 1: 1.
- Den resulterande blandningen insisteras i lite mer än en dag.
- 25 droppar tinktur späds med två matskedar vatten före användning. Denna åtgärd måste tas två gånger om dagen.
Recept för att stärka kroppen:
- Mal 20 gram färsk elekampanrot i en mixer.
- Koka hackad elekampan i 100 ml vatten.
- Den resulterande elekampanbuljongen blandas med Martini-vermut i förhållandet 1: 3 - 300 ml av en alkoholhaltig dryck tas per 100 ml buljong.
- En blandning av elekampan och vermouth insisteras i två dagar.
- Som ett förstärkande medel bör elekampantinktur konsumeras 50 ml två gånger om dagen.
