Även barn vet att fisk är användbar. Fisk innehåller många spårämnen som är viktiga för att kroppen ska fungera fullt. Men fiskrätter blir inte alltid som värdinnan avsåg, men hela poängen ligger i misstagen som gjordes under beredningen.
Hur man lagar fisk ordentligt?
Innan du börjar laga en fiskrätt måste du se till att produkten är färsk.
För att göra detta är det nödvändigt att hälla i vattnet i en behållare där fisken placeras helt och sänka slaktkroppen i den. Om fisken är färsk sjunker den till botten, annars är det bättre att vägra att laga denna produkt.
Många föredrar stekt fisk, men under stekningen uppträder en stark lukt, vilket är ett hinder för att laga denna maträtt. För att eliminera denna doft måste du skala potatisen, skära i skivor och sprida mellan fiskbitarna. Förresten, så att fiskbitarna inte faller sönder under stekning, måste slaktkroppen skäras och saltas en kvarts timme innan du går till pannan. För att få fisk med en krispig skorpa är det nödvändigt att värma upp oljan kraftigt, salta den och först sedan lägga ut fiskbitarna.
För att göra det lättare att mala saltad fisk måste du placera den i kallt vatten i 15-20 minuter, köttet sväller något och benen lossnar lättare. Saltad fisk kan blötläggas i kallt vatten i 5-6 timmar och byta ut vattnet till färsk varje timme, men det rekommenderas inte att lagra sådan fisk. Du kan bli av med överflödigt salt med nybryggt svart te eller mjölk.
När du förbereder fiskbuljong tillsätts salt i början av tillagningen. Om fisken är finhackad, läggs den i kokande vatten så att bitarna behåller sin form. Få människor vet att kokt fisk bara kokas på låg värme, med början från kokpunkten.
Det blir mycket lättare att ta bort huden från fisken om du strö slaktkroppen med vanlig bordsvinäger.
Det är bättre att inte laga fisk för framtida bruk, eftersom den lagras i högst en eller två dagar. Innan servering måste gårdagens kokta fisk ångas igen och den stekte fisken måste stekas på båda sidor.
