För att göra kryddig räka måste du välja rätt kryddor för skaldjur. Räkor passar bra med timjan, oregano, kummin, paprika. Och om du serverar räkor med doftande apelsinsalsa får du en original kryddig aptitretare.
Det är nödvändigt
- För tolv portioner:
- - 36 stora skalade räkor
- - 5 teskedar olivolja
- - 2 teskedar kummin
- - 1 msk. en sked paprika;
- - 1 tsk vitlökspulver, torkad oregano;
- - torkad timjan, röd paprika, salt, kryddpeppar - efter smak.
- För orange salsa:
- - 2 koppar granatäpplefrön;
- - 1 kopp skalade apelsinskivor;
- - 1/3 kopp hackad grön lök;
- - 2 msk. skedar koriander, jalapeno peppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered salsa först, eftersom det behöver tid att brygga. Kombinera apelsinskivor med granatäpplefrön, koriander och lök. Hacka jalapeno peppar, lägg till den här massan, salt efter smak.
Steg 2
Kombinera kummin, paprika, vitlökspulver, timjan, oregano, salt, svart och röd paprika i en stor plastpåse. Lägg skalade räkor där, stäng påsen, blanda. Ta omedelbart räkor ur påsen.
Steg 3
Värm några matskedar olivolja i en stor stekpanna. Lägg hälften av räkan i den, stek på båda sidor (4 minuter räcker, du kan inte steka räkor länge).
Steg 4
Överför räkorna till en tallrik och stek den återstående halvan av räkorna i den återstående oljan.
Steg 5
Vänta inte på att räkorna har svalnat, lägg dem i pläterade skålar, servera med den orange granatäpplesalsa.
