Räkor kan inte skryta med en uttalad smak, så mellanmål från dem måste kompletteras med en god aromatisk sås. Vi föreslår att du serverar räkor med en doftande exotisk sås gjord av passionfrukt och sojasås - du får en utmärkt kall aptitretare.
Det är nödvändigt
- - 1 kg stora räkor
- - 100 g stekt bacon;
- - 100 g rucolla;
- - 40 g parmesanost.
- För såsen:
- - 600 g passionsfrukt;
- - 150 g socker
- - 50 ml sojasås
- - 50 ml risvinäger.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss först förbereda såsen. Skär passionsfrukten i hälften, ta ut massan, saften med frön med en sked, blanda allt med socker, sojasås och vinäger. Sätt på kaminen, koka, minska värmen, koka i en halvtimme. Sil av den resulterande sirapen från fröna, låt den svalna helt.
Steg 2
Skala räkor, lämna svansarna för skönhet. Lägg en kruka med vatten på spisen och salta den. Koka upp, släpp räkorna, vänta tills vattnet kokar igen, töm sedan omedelbart vattnet, skölj räkorna.
Steg 3
Hacka baconet fint och steka det i ugnen tills det blir krispigt. Lägg bacon på pappershanddukar för att tömma överflödigt fett.
Steg 4
Lägg rucollasalladen på en tallrik, ordna räkorna i en cirkel, strö över stekt bacon och riven ost. Strö över en utsökt aptitretare med en generös passionfruktsås. Servera omedelbart.
