Enligt legenden uppfann den berömda förföraren Giacomo Casanova en gång receptet för denna enkla men utsökta maträtt. Det är sant eller inte, det är inte säkert känt, men smaken av räkor kokta i vitt vin med aromatiska örter kommer definitivt inte att lämna någon likgiltig.
Det är nödvändigt
- - 525 g tigerräkor;
- - 465 g zucchini;
- - 5 vitlöksklyftor
- - 115 ml torrt vitt vin
- - 165 g greener;
- - 95 g grön sallad;
- - 75 ml olivolja
- - 35 ml sojasås.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst ska tigerräkor skalas och kokas i lätt saltat vatten och sedan kylas.
Steg 2
Blanda sojasås med vitt vin, tillsätt sedan lite svartpeppar, blanda ordentligt. Häll de beredda räkorna med denna blandning, låt marinera i ca 1 timme.
Steg 3
Skala zucchinin, tvätta, ta bort fröna och skär i små bitar.
Steg 4
Värm olivolja i en djup stekpanna. Skala 2 vitlöksklyftor, hacka och steka lätt tills de är guldbruna i olivolja. Ta sedan bort stekt vitlök från pannan.
Steg 5
Lägg hackad zucchini i den resulterande vitlöksoljan och stek den i cirka 15 minuter på medium värme. Det ska visa sig vara lätt rostat, ta sedan bort det och överför det till en separat skål.
Steg 6
Stek i samma olja tvättad och finhackad basilika och persilja. Efter 10 minuter tillsätt cirka 60 ml vin till örterna och överför sedan de inlagda räkorna till pannan.
Steg 7
När all denna blandning har kokat, lägg zucchinin i pannan och fortsätt laga dem i 5 minuter.
