Ingefära räkor är en delikat, salt och välsmakande aptitretare som kan vara ett tillskott till alla sidorätter eller en fristående måltid. Läckra räkor tillagas snabbt baserat på italienska recept. Under matlagningen fylls räkorna med doften av ingefära, är mättade med ljusa vinfärger och får pikanta vitlöksnoter.
Det är nödvändigt
- - 1 kg färsk räka
- - 200 g smör;
- - 1/4 kopp torrt vitt vin
- - 2-3 cm färsk ingefära rot;
- - 10 vitlöksklyftor
- - en massa färsk koriander;
- - 3 msk. matskedar olivolja;
- - svartpeppar, salt, citronsaft.
Instruktioner
Steg 1
Skala räkorna (du kan lämna benen för skönhet), skölj i rinnande vatten, torka med pappershanddukar. Skala vitlök, hacka fint. Skala ingefäraroten, skölj, gnugga på ett fint rivjärn. Skölj färsk koriander, torka örterna med servetter, hugga med en skarp kniv.
Steg 2
Värm olivolja i en stekpanna, tillsätt ingefära och vitlök, rör om, stek tills den är gyllenbrun, rör om ibland. Lägg de beredda skalade räkorna i vitlök-ingefäraoljan, stek dem tills de är guldbruna. Stek bara inte länge, annars smakar de gummiliknande.
Steg 3
Tillsätt smör till räkor och ingefära-vitlök stekning, häll i den angivna mängden vitt vin. Koka upp, ta omedelbart räkorna från spisen. Tillsätt citronsaft till räken efter smak, strö över hackad koriander (kan ersättas med persilja), rör om, servera omedelbart aptitretaren på bordet. Läckra ingefäraräkor passar bra med italiensk pasta.
