Tom yum är en av de mest populära thailändska sopporna. Den kan beställas på vilket café som helst i Thailand. Och han blev känd tack vare den speciella pasta som användes vid beredningen. Med alla ingredienser du behöver kan du replikera den thailändska soppan själv.
Det är nödvändigt
-
- 5 vitlöksklyftor;
- 2 chilipeppar
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- citron;
- ingefära;
- 1 msk socker
- 400 ml kycklingbuljong;
- 400 gram kokosmjölk;
- 200 gram grädde 10% fett
- 200 gram champinjoner;
- 450 gram räkor.
Instruktioner
Steg 1
Börja din thailändska soppa med en speciell pastakrydda. För att göra detta skalar du fem vitlöksklyftor och skär dem i tunna skivor. Ta två stora chilipeppar och skär i tunna ringar. Värm upp en liten stekpanna och lägg till två matskedar vegetabilisk olja i den. Lägg vitlöksskivorna i en stekpanna och stek i mindre än en minut. Ta bort vitlök från pannan och lägg åt sidan i en separat skål. Stek de hackade chilipeppar i samma olja under samma tid som vitlök. Överför chili till vitlök. Ta bort pannan från värmen, men tillsätt inte oljan. Använd en mixer för att hugga de stekte chili-ringarna och vitlöksskivorna.
Steg 2
Ta bort skalet från en citron med ett fint rivjärn. Lämna den bittra vita delen på frukten. Pressa citronsaften i en separat kopp. Skala en liten bit ingefära och riv den på ett fint rivjärn. Lägg peppar, vitlök, skal, ingefära, citronsaft i en stekpanna med smör och strö över en matsked socker. Blanda alla ingredienser ordentligt och låt sjuda på lägsta värme tills de är helt homogena. Kokt pasta är en berömd bas för thailändsk soppa.
Steg 3
Börja göra din soppa. Häll 400 ml kycklingbuljong i en emaljkruka, koka upp. Tillsätt sedan 400 ml kokosmjölk och den kokta pastan i en kastrull. Blanda allt väl och koka på låg värme i två minuter. Vid denna tid, tvätta och skär i stora bitar 200 gram champinjoner. Tillsätt svampen i soppkrukan och tillsätt omedelbart 450 gram skalade räkor. Häll i 200 gram grädde, vars fettinnehåll inte överstiger 10%. Fortsätt att laga soppan i tre minuter och rör om hela tiden. Stäng av värmen och låt soppan branta lite.
