Kronan för det thailändska köket och det bästa, enligt kockar från hela världen, asiatisk soppa - Tom Yam bereds mycket enkelt och snabbt. För att förbereda den i Ryssland behöver du bara en speciell pasta som säljs i stora stormarknader och den vanliga budgetuppsättningen med produkter.
Det finns många Tom Yam-recept i Thailand och de beror på i vilken provins kocken kommer. Tom Yam Kung (det vill säga Tom Yam med räkor) kan vara antingen sur, mjuk, smaksatt med kokosmjölk eller okontrollerat kryddig, så att bara personer som är kär i thailändsk mat kan äta den. Ändå finns det ett visst recept för att göra denna soppa, vilket är universellt.
För att förbereda 2 portioner soppa behöver du 200-250 g kycklingfilé, 400 ml vatten, 1 paket Tom Yama-pasta (finns i stora stormarknader samt i asiatiska livsmedelsbutiker), 1 ingefära, 6-7 körsbärstomater, 1 liten lök, 2-3 vitlöksklyftor, 2-3 grenar citrongräs (citronsorghum), 300 g skalade färska eller frysta räkor och 150 g små svampar eller shiitake. Dessutom behöver du regelbundet kokt ris som sidrätter för att ta bort kryddan. Alla grönsaker måste skäras i stora bitar.
Det är nödvändigt att laga buljong från kyckling (du behöver inte salta under processen). När kycklingen har kokat tar du bort den från buljongen och tillsätter 1 paket pasta och alla andra ingredienser där och salt om det behövs. Koka på medium värme i cirka 7 minuter (tills svampen är klar). Därefter måste du ta bort soppan från värmen och häll den i höga tallrikar.
Tom Yam bör konsumeras på detta sätt: drick buljong och äta räkor och svamp, men om du vill kan du äta alla andra ingredienser.
