Fylld kål är en mycket välsmakande maträtt, men det tar ganska lång tid att laga mat. För älskare av denna maträtt, som inte har tillräckligt med tid att laga mat, finns det ett alternativ - "lata kålrullar". De tar mindre tid att förbereda sig, och de kräver också mindre kulinariska färdigheter.
För matlagning behöver du:
- Köttfärs 400-500 g (helst fläsk eller fläsk + nötkött).
- Halv liten kål (400 g.)
- Medium lök
- Medium morötter
- Ris 150g. (helst rundkorn)
- Vegetabilisk olja
- Tomatpasta 100g.
- Bordssalt
- Gröna 1 gäng
- Vitlök 3 kryddnejlika
Recept
Skär först löken i halva ringar, den kan vara ännu mindre, gnugga morötterna på ett fint rivjärn och häll allt detta i en het panna med vegetabilisk olja och tillsätt lite salt. Stek allt detta på hög värme, cirka 5 minuter. Tillsätt sedan hackad kål och stek i ytterligare 10 minuter.
Medan kålen steker måste du förbereda riset. Om riset inte är rent måste du sortera det från olika skräp. Då är det bra att skölja det i kallt vatten flera gånger så att det inte hänger ihop till en homogen massa under tillagningen.
Koka ris i mycket vatten i 10 minuter efter kokning på låg värme och var noga med att tillsätta salt. Sedan lägger vi tillbaka den i ett durkslag och sköljer med kallt rinnande vatten. Låt stå i ett durkslag i 5 minuter för att tömma vattnet.
För att kyla grönsakerna snabbare, häll dem i en skål från en het stekpanna. Vi lägger till kallt ris till dem och blandar. Tack vare detta trick i en kall skål med kallt ris behöver vi inte vänta länge. Tillsätt malet kött, salt, svartpeppar efter smak i en skål, du kan lägga till kryddor för kött eller malet kött och blanda allt mycket noggrant.
Om massan visar sig smulig kommer ett kycklingägg och en matsked med en hög mjöl att hjälpa oss. Om du lägger till dessa ingredienser binder de massan perfekt.
Massan kan falla sönder om du lägger vått ris i den eller hugger kål grovt för stekning.
Vi skulpterar ovala kotletter från massan, lägger genast i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stekning på båda sidor är inte nödvändig, häll tomatpasta utspädd i ett glas vatten i pannan när det har gått 5 minuter. Om vätskan inte täcker kålrullarna, tillsätt önskad mängd vatten.
Låt dem simma under locket i 20 minuter och tillsätt i slutet hackade örter och vitlök pressad genom en vitlökspress eller hacka fint med en kniv. Låt sedan simma ytterligare 2 minuter under locket så att vitlök ger bort doften och skarpheten är borta.
Det är allt, lata kålrullar är redo, du kan deka bordet.
