Tungan med gräddfil och pepparrot är en klassisk kombination av smaker och aromer. Denna maträtt visar sig vara mycket tillfredsställande och saftig, det är bra att laga den i kyla och baka den i en riktig ugn. Som grund för en fet mjuk tunga är gröt med kokta grönsaker eller svamp, som är väl blötade i saft av slaktbiprodukter, potatispannkakor eller potatismos.
Det är nödvändigt
- - nötköttstunga
- - 5-6 potatisknölar;
- - pepparkorn
- - Lagerblad;
- - salt;
- - en massa persilja (dill)
- För såsen:
- - 300-400 ml gräddfil
- - en tesked honung
- - 100 g pepparrot;
- - 2 morötter
- - glödlampor
- - en matsked mjöl;
- - vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Rengör tungan genom att skrapa ytan med en grov fiberkniv. Du kan först suga, och när köttet är ömt, skalar du av det.
Steg 2
Häll vatten i en kastrull, lägg tungan, koka upp den. Efter avlägsnande av skum, salt, tillsätt pepparkorn, lagerblad.
Steg 3
Ta bort huden med en kniv, från den kokta tungan tills den är kokt, efter att du tidigare har svalnat den under rinnande vatten.
Steg 4
Lägg tungan åt sidan med ett lock så att den inte torkar ut. Koka jackpotatisarna i saltat vatten med örter, töm sedan och ta bort örterna.
Steg 5
Förbered såsen medan potatisen svalnar. Hacka de skalade morötterna och lökarna.
Steg 6
Häll vegetabilisk olja i stekpannan. Efter stekning av grönsaker tills de är mjuka, tillsätt mjöl och värm i 1-2 minuter.
Steg 7
Tillsätt gräddfil till grönsaker, värm i 3-4 minuter innan du kokar. Lägg sedan honung, hackad pepparrot, blanda.
Steg 8
Fortsätt laga till kokning, ta sedan bort från värme och sval. Skär tungan över fibrerna i skivor på 1-1,5 cm.
Steg 9
Hacka potatisen i skivor som är cirka 1,5 cm tjocka och lägg potatisen i en smord ugnsform.
Steg 10
Sprid tungskivorna ovanpå, strö över hackad persilja och dill. Häll såsen över skålen.
Steg 11
Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 10-15 minuter.
