Användbara sötsaker för figuren och hälsan som även bantningsdamer kan äta. En typ är marmelad - original, naturlig och innehåller mycket värdefulla egenskaper.
Fruktgelé är en god, hälsosam produkt för barn och vuxna. Beredd med frukt och socker. Gelningsmedel används ofta, såsom: För att ge olika färger används naturliga och syntetiska färgämnen och smaker.
Ursprung
De första omnämnandena av marmelad kom från östra länder, där den kungliga sötheten av turkisk glädje bereddes på basis av stärkelse och söta siraper. I andra länder, före det första sockret, skördades det med den klassiska metoden att koka frukt till ett mycket stramt tillstånd. Den fick sin traditionella form först på 1500-talet och förändrades ständigt tills den nådde vår tid. Under alla utvecklingsstadier förändrades receptet ständigt.
Först, för att bevara skörden, kom de med en stark avdunstning av fruktblandningen och sockret till ett tjockt tillstånd, senare kallat sylt. Lite senare identifierade en av kockarna de mest klibbiga frukterna och gjorde andra typer av gelégodis på grundval av dem. Används också gelningsstadiet med lim från fiskben, växtämnen eller avkok av broskdelarna av kalvkött. Under 1900-talet har matlagningsprocessen i industriell skala blivit mycket enklare och tillsatt stärkelse och billigt bengelatin.
Legend
Enligt den engelska versionen förberedde drottning Marias läkare apelsinskivor i en skal beströdda med socker för att eliminera effekterna av åksjuka. Frukten skars i tunna bitar, torkades och ströts med riven socker. Förutom sjösjukdom hade drottningen mindre problem med aptiten; hon kunde praktiskt taget inte äta någonting länge när hon kom tillbaka från en båttur. På rekommendation av läkaren förberedde kocken en tjock kompott av kvitten och citrusfrukter åt henne och lämnade den på toalettbordet vid sängen.
Den andra varianten av ordet marmeladens ursprung kom från Skottland. Den ärafulla damen bestämde sig för att korrigera smaken av apelsinerna som hennes man gav henne. Det förvärvades ibland från spanska sjömän som flydde från en storm i hamnen. Citruserna var vanliga och bittra, så hon skar dem i bitar och kokade dem länge med socker.
Versionerna är ganska tveksamma, eftersom ordet ursprungligen användes av de kulinariska experterna i Portugal och innebar kvitten tjock sylt. Det serverades till bordet i ett utlopp och sprids på brödplasten. Senare lånade fransmännen ordet och började tillämpa det på äppelfärgat sylt.
Fruktgelé grunderna
Nu kan du hitta ett stort antal former och färger av delikatesser. Genom att tillsätta förtjockningsmedel till den naturliga fruktmassan uppnås en annan konsistens av marmelad. I butikerna finns det snygga typer, rullar, kilar, trådiga och delikata gelégodis. Den framställs av juice, melass, socker, gelatin, syror, pektin och olika blandningar av vegetabiliska fetter och bivax. Hemma förbereder mödrar enkla ersättare för söta godisar för barnet baserat på den skördade skörden.
Det är viktigt att komma ihåg några grundläggande frukter som fungerar bäst som bas och har bra gelande egenskaper. Dessa är plommon, äpplen, kvitten och aprikos. På grund av det inkommande pektinet blir massan, när den kokas, tjockare och behåller sin form. Genom att skapa marmelad från dem kan du vara lugn när det gäller barn och vuxnas hälsa.
Användbara egenskaper hos marmelad
Huvudskillnaden från många söta livsmedel är den fullständiga frånvaron av fetter, vilket gör att vi kan kalla marmelad för kost. Inklusive små mängder delikatesser i menyn behöver du inte oroa dig för din figur. Tvärtom kommer regelbunden konsumtion av det i mat att hjälpa kroppen att hantera vissa sjukdomar. Fördelarna beror också på typen av förtjockningsmedel, enligt följande:
sänker kolesterolnivåerna, hjälper till att påskynda processen för vävnadsregenerering vid skador eller brännskador, hjälper till att eliminera toxiner, skadliga ämnen och stabilisera matsmältningskanalen och levern
minskar känslan av hunger, normaliserar tarmfunktionen och fyller på jodbrist
ett naturligt immunstimulerande medel, normaliserar nervsystemet, stärker ben och brosk, främjar utveckling av minne och bekämpar mikrober i munhålan
Att skämma bort dig själv och dina nära och kära med marmelad är användbart och ofarligt för kroppen, såvida du naturligtvis inte missbrukar antalet bitar per dag. Det ger dig ett gott humör, fungerar som mellanmål mellan måltiderna och stabiliserar arbetet i alla organ och system.
Produktens kaloriinnehåll
En portion (100 gram) innehåller 290 kalorier. När det gäller näringsvärde ingår främst kolhydrater (60-80 gram), eftersom det praktiskt taget inte finns några fetter och proteiner (0-0). Men om en ytterligare chokladkomponent används i tillagningsprocessen, är innehållet i den senare 1, 5 och 9, 5 gram.
Klassiskt marmeladrecept
Ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- socker - 150 g;
- dricksvatten - 40 ml.
Steg för steg guide:
- Skölj frukten i rinnande vatten, torka av med en handduk, ta bort fröna.
- Skär i små skivor, lägg i en kastrull, häll i vatten.
- Koka på måttlig värme tills det är grumligt. Inom cirka 20-30 minuter. Tiden beror på olika äpplen.
- Tillsätt socker till blandningen, rör om och håll på låg värme tills det är trådigt (i genomsnitt 40 minuter).
- Lägg massan i beredda formar och stå på bordet tills den komprimeras. Överför till kylskåp för fullständig stelning.
Detta är den perfekta versionen av naturlig sötma som inte förstör figuren och tänderna. Smaklig måltid!
Lätt efterrätt
För att laga mat hemma behöver du följande komponenter:
- Hertiginnas limonad - 0,5 l;
- raffinerat socker - 900 g;
- citronsyra - 1 tsk;
- gelatin - 50 g;
- päron sirap / koncentrat - 1 dessert sked.
Steg-för-steg-process:
- Lägg gelatin i en kopp och häll 100 ml saft, lägg åt sidan i 90 minuter.
- Häll socker i en skål, tillsätt citron, koncentrera och häll 400 ml saft. Koka blandningen på låg värme och ta omedelbart bort den från spisen.
- Överför det svullna gelatinet till sirapen, blanda noga tills det är jämnt. Låt stå i 5-10 minuter. Alternativt kan du lägga till ett färgat färgämne, vare sig det är sockerbetor eller morotsjuice.
- Häll marmeladen i den beredda formen, stå i en timme på bordet och lägg i kylen.
- Skär den färdiga produkten slumpmässigt, överför den till en tallrik och kan serveras.
Ett litet trick - om du strö kokosnöts- / mandelchips på botten av formen, så kommer inte de skurna bitarna av godsaker att hålla ihop.
Detta enkla och originella godisrecept kommer att tilltala alla söta tänder.
