Medelhavsköket är synonymt med hälsosam och fettfri mat. Aubergine, en mycket populär produkt i det grekiska köket, innehåller ett stort antal vitaminer, fibrer, pektiner, tanniner samt kalium, järn, fosfor och koppar. Läkare rekommenderar att du tar med aubergine i din kost för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar och åderförkalkning.
Grekiskt auberginerecept bakat i ugnen
För att förbereda detta populära grekiska mellanmål måste du ta följande saker:
- 4 stora äggplantor
- 200 gram vetemjöl;
- 200 ml vegetabilisk olja;
- 6-8 vitlöksklyftor;
- 500 gram spenat
- 2 paprika
- 150 gram gröna lök;
- 1 kg tomater;
- 30 gram persilja;
- 250 gram fetaost
- 25 gram grön basilika
- malen svartpeppar;
- salt.
Grönsaker och örter måste tvättas och rengöras omedelbart före tillagning. Bladgrönsaker skalas först för att ta bort stjälkar, rötter och gulnade blad, tvättas sedan och skärs.
Tvätta grönsaker och örter noggrant. Skär äggplantorna i cirklar som är cirka 1,5-2 centimeter tjocka. Krydda dem med salt och peppar, rulla i mjöl.
Skala och krossa vitlöksklyftorna. Häll 150 milliliter vegetabilisk olja i pannan, tillsätt krossade vitlöksklyftor och stek aubergineskivorna på två sidor.
Lägg sedan de sauterade äggplantorna i en ugnsfast form med höga sidor.
I den återstående vegetabiliska oljan, stek den hackade spenaten, paprika, tomater, grön lök med persiljeblad i 10 minuter.
Häll sedan den beredda auberginen med den resulterande tomat-grönsakspastan. Stäng skålen med lock och simma i en förvärmd ugn till 180-200 ° C i cirka 15 minuter.
Riv fetaost. Stänk aubergine med riven ost innan du serverar och garnera med gröna basilikablad.
Auberginerecept för grekiskt mellanmål
För att göra denna grekiska maträtt måste du ta:
- 500 gram aubergine
- 20 gram vetemjöl
- 40 gram gröna lök;
- 40 gram spenat
- 30 gram persilja;
- 40 gram grön sallad;
- 10 gram dill
- 1 röd paprika
- 150 gram tomat;
- 2 vitlöksklyftor
- 60 milliliter olivolja;
- 80 gram majonnäs
- malen svartpeppar;
- salt.
Vi rekommenderar att du skär grönsaker med rostfria knivar.
Tvätta äggplantorna väl, torka och skär i 1 centimeter tjocka cirklar. Krydda dem sedan i mjöl och stek på båda sidor i en stekpanna i olivolja. Överför sedan äggplantorna till en ren skål och lägg åt sidan för att svalna.
Rengör, tvätta och torka sedan resten av grönsakerna och örterna vid behov. Skär tomaterna i små kuber, grön lök, spenat, sallad, persilja, peppar finhacka och stek lätt den beredda grönsaksblandningen, salt och peppar.
Skala och hugga vitlöksklyftorna med en kniv eller passera genom en press. Blanda vitlök med majonnäs.
Lägg de stekta auberginskivorna på en skål, borsta dem med majonnäs blandat med vitlök och lägg grönsaksblandningen ovanpå. Strö med finhackade örter.
Denna aubergineförrätt serveras kall.
