Kryddiga äggplantor på grekiska är ett bra mellanmål för alla festliga och vardagliga bord. De lockar med sitt ljusa utseende och förtrollande doft. Om så önskas kan du lägga till andra grönsaker i produktens huvudsammansättning, vilket kommer att komplettera och betona smaken på den färdiga skålen. Det kan vara söta och bittra paprika, lök, morötter och örter.
Det är nödvändigt
- - 600 g aubergine
- - 30 g mjöl
- - 450 g tomat
- - 10 vitlöksklyftor
- - 1 tsk Sahara
- - salt
- - vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Lös upp 20 gram stensalt i varmt kokande vatten.
Skär äggplantorna i medelstora skivor och lägg i saltlösning.
Efter 10 minuter tar du bort cirklarna från vattnet och lägger dem under en press i 20 minuter för att låta saltvattenglaset.
Steg 2
Strö beredda aubergine med mjöl på båda sidor och stek med vegetabilisk olja. Aubergine bör vara mjuka.
Steg 3
Skala 10 medelstora vitlöksklyftor och dela upp dem i 4-5 bitar. Doppa i het olja och stek i 3 minuter tills vitlök blir gyllenbrun.
Steg 4
Placera tomaterna i mikrovågsugnen och ånga i 2 minuter. Ta bort huden från dem och skär mitten i medelstora kuber. Tillsätt i pannan, krydda med salt, tillsätt socker och koka, täckt, för att simma blandningen tills vitlök blir transparent.
Steg 5
Lägg de stekte aubergine muggarna i ett lager på en platt tallrik och häll över den beredda tomat- och vitlökssåsen. Strö över örter.
