Steg 1
Lägg färska äggplantor på ett roststång i ugnen och baka vid 180 grader i ungefär en timme. Aubergineens beredskap bestäms av den lätt skrynkliga huden och den allmänna mjukheten. Du kan också baka äggplantor i kol genom att placera dem direkt på kolen och strö dem med kol ovanpå, som potatis.
Steg 2
När äggplantorna är kokta behöver de
Det är nödvändigt
Färska äggplantor - 4 bitar, smör - 100 gram, vitlök - 2 kryddnejlika, salt
Instruktioner
Steg 1
Lägg färska äggplantor på ett roststång i ugnen och baka vid 180 grader i ungefär en timme. Aubergineens beredskap bestäms av den lätt skrynkliga huden och den allmänna mjukheten. Du kan också baka äggplantor i kol genom att placera dem direkt på kolen och strö dem med kol ovanpå, som potatis.
Steg 2
När äggplantorna är kokta ska de läggas på en handduk i 5 minuter. Detta är nödvändigt så att huden lätt skalar av. Skala sedan aubergine och de flesta inre frön och lägg den skalade auberginen i en stor skål.
Steg 3
Medan äggplantorna är heta, tillsätt smör, hackad vitlök, lite salt till dem och hugga allt ordentligt och snabbt med en kökskniv tills blandningen är mosad. När du är klar, lägg i en ruta i en annan tallrik och servera. Skålen är lika god både varm och kall.
