Saftig, aromatisk och öm grekisk stil bakad makrill är en utmärkt maträtt för en kvällsmiddag. Det kommer att dekorera alla bord och kommer utan tvekan att överraska dig med sin smak.
Ingredienser:
- 1 makrill;
- 1 tomat;
- 1 matsked yoghurt
- 1/3 paprika;
- 2 nypor av din favorit krydda;
- 2 nypa mald pepparblandning;
- 100 g bearbetad ost;
- 60 g hård ost;
- 1 citronskiva
- 1, 5 matskedar brödsmulor;
- get- eller komjölk;
- 1/3 massa persilja med basilika
Förberedelse:
- Töm fiskkroppen och skär den för att göra en "liten bok". Välj om möjligt alla synliga och osynliga ben från fiskfiléen.
- Lägg den skalade slaktkroppen i en djup behållare, häll mjölk och blötlägg i minst en timme. Denna procedur kommer att befria fisken från den obehagliga lukten som uppstår under bakningen.
- Efter en timme, töm mjölken och strö fisken med citronsaft, gnugga med salt, peppar, timjan och rosmarin.
- Tvätta tomaten och örterna under rinnande vatten och torka. Skär tomaten i kuber och finhacka gröna med en kniv. Skär den hårda osten på samma sätt som tomaten. Kombinera de beredda ingredienserna i en behållare och blanda.
- Skär den smälta osten i skivor.
- Sprid en bit folie på arbetsytan, inte med den, lägg ut makrill med ett "häfte", lägg det med huden nere, men med ländstycket uppåt. Lägg hela fyllningen på hälften av slaktkroppen och täck den med skivor bearbetad ost.
- Täck sedan över fyllningen med den fria delen av fileten och bilda en hel slaktkropp.
- Dra i slaktkroppens kanter med vanliga trådar (silikonsträngar) och fixera så att fyllningen inte faller ut.
- Sprid den fyllda makrillen försiktigt med yoghurt, strö över brödsmulor, linda i folie och lägg i en bakplatta.
- Skicka formuläret en kvart i ugnen, förvärmd till 180 grader.
- Efter denna tid, vik försiktigt ut folien, öka värmen i ugnen, brun panering i ytterligare 4-5 minuter med hjälp av grillen.
- Överför den beredda makrellen i grekisk stil till en maträtt, garnera med körsbärstomater och servera med ett glas torrt vitt vin.
