Makrill är en god och hälsosam fisk, den innehåller stora mängder omega-3-syra, B-vitaminer samt kalcium, fosfor och krom. Med allt detta är priset på fisk relativt lågt. Makrillkött används för att göra sallader, kotletter, fisk kan saltas eller syltas eller bakas i ugnen.
Makrill, bakad i ugnen, är en ganska mångsidig maträtt, den passar både till en vanlig familje middag och till ett festbord. Du kan baka makrill på olika sätt: i bitar, hela eller i rullar, på ett bakplåt eller i folie.
Om fisken kokas i sin helhet kan huvudet inte klippas av, men gallen måste tas bort.
För matlagning behöver du:
- färskfryst makrill - 3 st;
- majonnäs 3 tsk;
- senap 3 tsk;
- salt och fisk kryddor efter smak.
Innan du lagar mat är det tillrådligt att inte avfrosta makrillen helt, så det blir lättare att skära den och ta bort alla onödiga delar, till exempel gälar eller fenor, och bitarna blir mjukare och mer exakta.
Vi tvättar fisken med rinnande vatten, tarmar och tar bort alla onödiga delar, varefter vi torkar makrillen med en pappersservett eller handduk för att ta bort överflödig fukt. Sedan skär vi slaktkroppen i bitar, cirka 3 cm tjocka.
Blanda senap och majonnäs till såsen, tillsätt lite salt och krydda till fisken. Förresten, ingredienserna är ganska utbytbara, någon gillar att lägga till ketchup eller pepparrot, allt beror på smakpreferenser.
Smörj bakplattan med olja eller täck den med folie så att det blir lättare att tvätta, varefter vi doppar varje bit i såsen och lägger den försiktigt i formen.
Förvärm ugnen till 180 grader, lägg i ett bakplåt med fisk i eller baka i ungefär en halvtimme.
Vi överför den färdiga fisken till en platt skål, om så önskas kan den bakade makrillen dekoreras med färska grönsaker eller citronkilar. Denna maträtt passar bra med potatismos, ris eller serveras som ett självständigt mellanmål.
