Grönsaker lite används nästan dagligen för matlagning. Samtidigt har många människor upprepade gånger hört att det är nödvändigt att föredra kallpressad olja. En naturlig fråga uppstår: "Varför?"
Kallpressad teknik
Solrosfrön, utvalda för produktion av vegetabilisk olja, avskalas först helt. Nästa steg är att pressa frön vid temperaturer upp till 50 ° C. Detta åtföljs av utsläpp av olja. Denna process kallpressas. Resultatet är den mest värdefulla och hälsosamma vegetabiliska oljan. Utbytet av den färdiga produkten är dock litet och når endast 30 procent av den totala massan av frön. Men i en naturlig produkt bevaras alla användbara vitaminer.
Oljeutvinning
Inte all fröolja är kallpressad. Efter kallpressning utsätts kakan för nästa steg - extraktion med bensin. Den resulterande produkten renas och deodoriseras för att producera ätlig raffinerad olja. Det är dock svårt att kalla det användbart.
Naturlig vegetabilisk olja
Kallpressad olja är en naturlig, ren produkt. Den har en rik orange färg och en uttalad doft av frön. Själva oljan är lite grumlig, ogenomskinlig. Som ett resultat av lagring av sådan olja är bildningen av ett grumligt sediment i botten av behållaren tillåten. Detta är inte ett tecken på att produkten är bortskämd, tvärtom innehåller den friska ämnen. Slam är en naturlig process för den olja som erhålls på detta sätt. Naturlig grönsak försämras snabbt. Med tiden börjar det smaka bittert.
Den ljusa färgen på solrosolja ges av vitamin A, som ingår i dess sammansättning. Raffinerat transparent litet går genom klargöringsprocessen, medan vitaminet avlägsnas helt. Detta bekräftar återigen det faktum att det är en naturlig produkt som ger fördelar för kroppen, vilket hjälper till att normalisera syn, fettmetabolism, stabilisera arbetet i mag-tarmkanalen, förhindra hjärtsjukdomar och bromsa åldrandet.
Nackdelen med kallpressad solrosolja är att produkten steker och bränner mycket vid stekning. Därför är det bättre att använda den som salladsdressing eller som tillsats till spannmål.
Det är inte bara solros som kallpressas. Varje vegetabilisk olja kan erhållas på liknande sätt: oliv, sesam, linfrö, majs. Se därför noga på etiketten när du väljer olja i en butik.
