Valnötter är mycket populära bland kulinariska specialister. Denna närande produkt har många användbara egenskaper och används i stor utsträckning inom folkmedicin och gör tinkturer, avkok etc. från den. Dock är valnötter en mycket fet och allergiframkallande produkt som inte kan ätas i stora mängder för att inte provocera. störningar i de inre organen och andra hälsoproblem.
Valnöt. Näringsvärdet
Frukten på nötterna, som alla andra delar av växten, innehåller upp till 76% fett, upp till 21% protein och upp till 7% kolhydrater, vitamin K och P, viktiga aminosyror. Nötkärnans fettolja innehåller fleromättade syror (linolsyra, palmitinsyra, oljesyra och andra), vitaminer i grupp B, C, PP, A, järn, kobolt, magnesium, jod, zink, koppar, olika eteriska oljor och tanniner, samt värdefull phytoncide kallad juglone. Det mesta av detta ämne finns i valnötskal, löv, stam och rötter. Juglone är ett slags naturligt antibiotikum med bakteriedödande och svampdödande egenskaper. Det används vid produktion av homeopatiska läkemedel för behandling av bakterie- och virusinfektioner, cancer och hudsjukdomar för att stärka immunförsvaret.
I folkmedicinen används nästan alla delar av växten: löv, perikarp, skal, skal, nötkärnor, stjälkar och rötter. Bladen används för att läka sår och för att lindra inflammation. Valnötkärnor används för förstoppning, för behandling av högt blodtryck, åderförkalkning, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Från kärnornas partitioner görs en tinktur för att stärka immunsystemet. Ett avkok av torra löv används för att behandla eksem och lav. Valnötsaft har anthelmintiska och koleretiska effekter som påverkar mer än 100 typer av parasiter.
Varför kan du inte äta mycket valnötter
Den optimala dagliga volymen för en vuxen frisk person är 4-5 kärnor eller 100-150 g. Först och främst bör man komma ihåg att valnötter är en fet, svårsmält produkt med högt kaloriinnehåll. 100 g skalade kärnor innehåller 650 kcal. Därför rekommenderas inte överviktiga människor att äta valnötter dagligen, särskilt som en ersättning för basmat.
Dessutom kan valnötter orsaka allvarliga allergier, så gravida och ammande kvinnor kan bara äta dem i små mängder. Det har noterats att överdriven konsumtion av valnötter orsakar inflammation i tonsillerna och utseendet av utslag i munhålan, såväl som kramp i hjärnkärlen, åtföljd av en skarp huvudvärk i skallen och illamående. Personer som lider av kronisk kolit, eksem och psoriasis rekommenderas att avstå från att äta valnötter eftersom de kan förvärra sjukdomen.
På grund av det höga halten av fett och protein, liksom den koleretiska effekten av fettoljan i valnötskärnorna, kan konsumtion av denna produkt i stora mängder orsaka illamående, kräkningar, diarré och andra störningar i matsmältningssystemet. Även om det har bevisats att valnötter, tvärtom, i små mängder kan normalisera levern, gallblåsan och tarmarnas funktion samt sänka kolesterolnivåerna.
Om du gillar smaken av valnötter ska du inte ge upp din favoritbehandling utan hålla dig till det rekommenderade dagliga intaget genom att kombinera valnötter med torkad frukt och honung. Denna orientaliska sötma kommer att ge dig stort nöje utan några hälsorisker.
