Smör har blivit ganska ofta förfalskat på senare tid. En sådan produkt kan bara kallas krämig om det finns mycket optimism. Skrupelfria tillverkare lägger till olika främmande tillsatser för att spara på produktionen.
Undersöker förpackningen
Det är möjligt att skilja högkvalitativt naturligt smör från margarin och en produkt med främmande tillsatser utan speciella kemiska tester och hemma. Först måste du noggrant läsa etiketterna på produktens förpackning - om dess fettinnehåll är mer än 60% är smör verkligen. Om fettinnehållet är under den angivna procentsatsen, har du köpt en spridning eller margarin.
En spridning är en produkt baserad på vegetabiliskt och mjölkfett, som är en konkurrent till smör och inte innehåller kolesterol.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas produktens sammansättning - om den innehåller palm- eller jordnötsolja är detta inte smör. Denna produkt bör endast innehålla animaliskt fett, inte vegetabiliskt fett. Utgångsdatumet är också viktigt här: om det är för långt innehåller smöret definitivt konserveringsmedel, och vice versa, ju kortare utgångsdatum, desto mindre olika kemikalier och främmande tillsatser i produkten.
Vi genomför ett hemexperiment: vi kontrollerar naturligheten och kvaliteten
För att bestämma smörens "äkthet", skär en bit från den och låt den stå i en timme vid rumstemperatur. Den naturliga produkten blir mjuk men sprids inte på plattan och behåller sin ursprungliga form. Du kan också hälla kokande vatten över en bit smör - det ska snabbt smälta och spridas över vattnet som oljiga gulaktiga öar eller droppar.
Spridningen eller margarinen fortsätter att flyta i det kokande vattnet och delas i små bitar när du försöker röra.
Dessutom kan du lägga en bit smör i frysen i tre till fyra timmar, varefter du måste försöka skära den med en kniv. En naturlig produkt utan tillsatser kommer att smula och flisas av. Du kan också bestämma närvaron av kemi med hjälp av en varm stekpanna - smör av hög kvalitet smälts jämnt utan att bilda vitskum och vattenbassänger, som vanligtvis är karakteristiska för vegetabiliska fetter av låg kvalitet.
Bra smör ska vara slät och svår att ta på, och dess släta och glänsande snitt ska inte delaminera under kniven. Oljan med en behaglig gul färg innehåller definitivt kemiska färgämnen, eftersom en ren vit färg och en diskret krämig lukt alltid är inneboende i en naturlig produkt. Dessutom har riktigt smör en delikat och mild smak utan bitterhet och andra främmande föroreningar.
