Grönt te är mycket nyckfullt för bryggningsproceduren. Vattnets kvalitet, dess temperatur - allt detta påverkar drycken. Även färg och arom kan vara olika. Användningen av exceptionellt högkvalitativt vatten hjälper till att avslöja all rikedom i det gröna tebladet.
Instruktioner
Steg 1
Var uppmärksam på vattnets kvalitet. Mjukt färskvatten från fjällkällor anses vara idealiskt för grönt te. Det är tydligt att det i en modern stad är svårt att hitta just sådana. Här använder folk vanligtvis filtrerat kranvatten. Tyvärr är det mycket ofta tufft och innehåller mycket klor. Klor dödar smaken av te. Hårt vatten gör drycken grumlig och mörk.
Steg 2
Om du köper vatten på flaska, var uppmärksam på dess surhetsgrad. Om vattnet är surt (pH under 7,0) blir te detsamma. Så studera kompositionen innan du häller vatten i vattenkokaren.
Steg 3
Temperaturen på bryggvattnet bör inte överstiga 80 ° C, annars blir teet för bittert och syrligt. Substansen catechin är ansvarig för dryckens sammandragning. Och det löser sig bara vid höga temperaturer. Om ditt te inte är av mycket bra kvalitet är det tvärtom bättre att använda varmare vatten för att brygga, men under en kort tid. Du behöver inte ens vara rädd för att förstöra smaken, eftersom katechinhalten i detta te är märkbart lägre.
Steg 4
Mängden nödvändig infusion bestäms individuellt, beroende på smak. Som regel är denna beräkning en tesked per 150-200 ml. vatten. Storleken på bladen bör också övervägas. Om teet är av högkvalitativt stort bladte, behövs mindre infusion.
Steg 5
"White Key". Detta är namnet på steget med kokande vatten, som måste bryggas grönt te. I botten av vattenkokaren värms vattnet upp snabbare, små bubblor dyker upp och rinner uppåt. Där blandas de med kallare vatten. I detta ögonblick hörs en lugn bubbelrust som kallas av kineserna "vindens ljud i tallarna". Det är då du måste ta bort vattenkokaren från värmen och brygga te. Sådant vatten har en temperatur på 85-90˚С.
Steg 6
I inget fall ska vattnet återanvändas och kokas igen. Detta är ett enormt hån av grönt te. Endast färskvatten ska användas varje gång.
Steg 7
Tja, nu om att brygga te. Kasta teblad i vattenkokaren och fyll med vatten. Håll den på i 3 minuter och töm sedan vattnet från vattenkokaren. Kineserna gör det för att desinficera bladen. Häll sedan tebladet med lätt kylt vatten, och först då kan du dricka teet. Det första vattnet förbereder tebladet för extraktion. Och sedan absorberar det andra vattnet allt nyttigt, gott och aromatiskt.
Steg 8
I allmänhet brygger kineserna samma teblad upp till 8 gånger. Man tror att dess fördelaktiga egenskaper fortfarande är höga. Det är uppenbart att mängden koffein i te kommer att minska varje gång. Men det är upp till dig. Om du vill ha starkt te - drick det första brygget, om du vill ha mjukt och sött - drick det andra och tredje.
