Är det svårt för dig att föreställa dig din dag utan en chokladkaka eller godis före sänggåendet? Välkommen till sötsugssamhället. Inför den långa nyårsferien är sockerfrågor mycket relevanta.
Socker i sig är inte skadligt trots det höga glykemiska indexet. Men inte användbart heller. Den innehåller varken vitaminer eller mikroelement, den är inte en probiotisk, inte en antioxidant (tvärtom). Allt är bara ett konserveringsmedel. Vi tror dock att socker är viktigt för hjärnans funktion. Ta till exempel ett glas te med socker. När allt kommer omkring finns det verkligen en laddning av energi. Åtminstone så verkar det för oss. Men hjärnan behöver inte raffinerat socker i sig, utan glukos. Det finns mycket av det i frukt, torkad frukt, honung. Men ett överskott av socker är definitivt skadligt. Det hämmar utsöndringen av magsaft, saktar ner ämnesomsättningen och framkallar många problem - från allergier och hudsjukdomar till inflammation och uppkomsten av nya rynkor.
Socker är, som nämnts, ett högt glykemiskt index, vilket innebär att det snabbt höjer blodsockernivån. Som svar frigör bukspottkörteln insulin i blodomloppet, vilket blockerar fettcellen. Ju mer glukos, desto mer insulin och mer fett syntetiseras. Först leder detta till fetma, sedan uppstår diabetes, högt blodtryck och åderförkalkning. Mekanismerna för utveckling av dessa sjukdomar är så sammankopplade att de hjälper varandra att utvecklas. Idag har läkare kombinerat dem till en enda sjukdom - metaboliskt syndrom.
Varför dras vi till godis?
Sedan barndomen har våra föräldrar gett oss godis för att lugna oss ner. Så osynligt godis har blivit en allmänt accepterad tröst, anti-stress mat. Men oftare provar vi själva på ett sådant beroende. När vi har ätit en bit kaka, ökar överskottet av enkla kolhydrater, som huvudsakligen är söta, i blodsocker. Och efter två timmar sjunker den under nivån som var före måltiden. Från detta finns det en känsla av hunger när du vill ha något gott.
Alla människor är olika. För vissa är choklad ett humörsmedicin eller en tryckstabilisator. Men om du inte kan göra utan choklad, välj sedan mörk bitter. Det är vetenskapligt bevisat att tona blodkärl och är en kraftfull antioxidant på grund av dess höga flavonoidinnehåll. Det viktigaste är att choklad innehåller minst 75% kakao och kakaosmör, som är rikt på kalium, zink och selen.
Vilka godis är ofarliga
När det gäller godis väljer vi av någon anledning som regel fetare. De lämnar en långvarig eftersmak och mättas omedelbart, om än kort. Men kombinationen av sött och fett är en riktig bomb som exploderar ämnesomsättningen. Men bland godisarna finns det mager fett: sylt, gelé, marmelad, torkad frukt, frukt och bär. Det finns inget fett i marshmallows, marshmallows, marmelad (ingen chokladglasyr). Men de innehåller pektin - en naturlig löslig fiber som rensar blodkärlen, sänker nivån av "dåligt" kolesterol.
Ska jag ge upp godis?
Den fysiologiska normen för socker för människor är 80 g glukos per dag. Denna norm måste följas under viktminskningsperioden. Du måste förstå att två frukter om dagen (inte övermogna) redan är hälften av det dagliga glukosbehovet. Den andra hälften kan konsumeras som 3 matskedar honung. Om du inte gillar honung kan du hitta ett alternativ: en tesked honung är lika med 2 pinnar marshmallow, 1 marshmallow eller 5 g mörk choklad eller en tesked socker.
Viktig:
- Choklad varje dag kan förvandlas till en kvardröjande blues, eftersom kroppen vänjer sig vid den ökade nivån av endorfiner och snart kommer en välsmakande bar bara att ge ett kort ögonblick, som kommer att ersättas med irritation.
- 0 g fett innehåller marshmallows, marshmallows och marmelad.
- 70 kcal i en marshmallow.
- Från 16 till 18 timmar är den optimala tiden för te med godis. Under denna tid sjunker blodsockernivån.
