Arugula (arugula) är en ört som tillhör kålfamiljen. Vid matlagning används denna ört huvudsakligen i sallader, liksom i kryddor för kötträtter, eftersom den har en mycket rik och skarp smak. Dessutom har arugula hittat sin tillämpning i medicinsk praxis.
Arugula är en utbredd växt med en skarp senaps smak och en rik vitaminkomposition - den innehåller vitaminerna B, C, E, betakaroten och vitamin K, vilket ökar blodkoagulationen, därför är det nödvändigt för sårläkning. Dessutom innehåller ruccola mineraler som järn, mangan, fosfor, selen och koppar. Denna ört har en diuretikum, slemlösande effekt och används också för att stimulera amning hos ammande kvinnor. Arugula ökar hemoglobinnivåerna, så det kan användas som ett komplement till behandlingen av järnbristanemi.
100 g rucola innehåller nästan det dagliga behovet av vitamin K.
Arugula förbättrar också matsmältningen, används vid behandling av gastrit och magsår. Tack vare de ämnen som utgör den hjälper det till att öka kroppens motståndskraft mot olika infektioner och förkylningar, något sänker blodsockernivån, därför är det användbart för personer som lider av diabetes. I folkmedicin används arugula som ett medel för att förhindra utveckling av cancer, för att bekämpa högt blodtryck och venös insufficiens.
Arugula är låg i kalorier och stimulerar ämnesomsättningen, så det är en utmärkt hjälpare för människor på en diet. Den innehåller en tillräcklig mängd fiber och tack vare detta ger den en känsla av fyllighet, och eftersom den är rik på vitaminer och mineraler hjälper den till att upprätthålla prestanda hela dagen.
100 g av växten innehåller endast 25 kcal.
Vid matlagning används både löv och frön från växten. Fröna innehåller senapsolja, som används för att förbereda sallader, och bladen kan användas som en fristående maträtt eller som en sidrätter. Arugula passar bra med kött och grönsaker, förbättrar smaken på fiskrätter, den kan användas för att göra olika såser, keso, pizza och smörgåsar. Olja rekommenderas också för män med nedsatt styrka - det måste tas minst 3 tsk. på en dag. Denna ört har länge använts som ett naturligt afrodisiakum - du måste blanda 100 g torkad rucola med honung (10 g) och svartpeppar (10 g), ta 1 tsk. på morgonen.
Arugula kan också användas i hårvård, det har en förstärkande effekt på dem, minskar håravfall och förbättrar dess inre struktur. För detta görs en mask av senapsoljan från växten - 2 tsk. oljor ska gnidas i hårbotten och lämnas över natten. Naturligtvis måste du linda huvudet i en handduk för att hålla det varmt och inte fläcka din kudde. Dessutom används ruccolaolja för att behandla hudsjukdomar, som en vård för problemhud, för att bleka pygieniska fläckar och fräknar. För beredning 200 gr. 500 ml olivolja hälls i krossade löv och infunderas i 2 veckor, därefter smörjs den resulterande oljan på kropp och ansikte.
När du köper rucola måste du titta på lövstorleken, eftersom smaken också beror på storleken - ju större blad, desto mindre bittert är det och vice versa. Du kan förvara bladen i kylen i en behållare med vatten så att de förblir fräscha i flera dagar. De kan också frysas efter tvätt och torkning. Eftersom ruccola är ganska opretentiös kan den odlas på en fönsterbräda hela året. Denna växt har praktiskt taget inga kontraindikationer för användning, förutom en allergi mot den. I stora mängder rekommenderas inte ruccola för patienter med gastrit med hög surhet, kolit (tarminflammation) och gravida kvinnor.
