Zucchini anses vara en av de hälsosammaste grönsakerna, och många tycker om dem. Kaviar och olika snacks tillagas av zucchini, de läggs till soppor och pannkakor bakas från dem, men få människor har provat fyllda zucchini, som kan serveras både till en hemmamiddag och till ett festbord.
För matlagning behöver du:
- zucchini;
- kycklingfilé;
- lök;
- morot;
- tomater;
- Sötpeppar;
- curry-kryddor
- salt;
- gröna efter smak
- hård ost.
Vi väljer medelstor zucchini för fyllning, med en delikat ljusgrön hud. Vi tvättar grönsakerna och torkar dem med en servett. Du behöver inte rengöra dem, annars kommer vätskan att avdunsta under bakningsprocessen och massan visar sig vara torr på utsidan. Vi skär zucchini på längden och rengör fröna tillsammans med massan, det är väldigt bekvämt att göra detta med en dessertsked.
Skär kycklingfilén i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Stäng av värmen, låt köttet svalna något.
Vi förbereder fyllningen: tvätta och rengör lök och morötter, skär i små slumpmässiga bitar. Skär peppar på längden, ta bort kärnan och skär i tunna remsor, tomaten i kuber. Värm oljan i en separat stekpanna, häll ut morötter och lök och låt sjuda i 2-3 minuter, tillsätt sedan paprika och tomat. Elden ska vara måttlig så att grönsakerna släpper ut saften och inte steker, tillsätt bordssalt och curry, blanda försiktigt. För de som inte gillar en uppsättning grönsaker kan de ersätta dem med sparris, blomkål, ärtor etc.
Vi börjar fylla zucchinin: lägg den stekta filén på botten av grönsaken och en bit smör ovanpå grönsaksblandningen. Vik varje halva i folie och lägg på ett bakplåt. Vi lägger skålen i en förvärmd ugn och bakar zucchinin i ca 35-40 minuter (beroende på storlek).
Medan zucchinin bakas och mals gröna, gnugga osten på ett grovt rivjärn. Ta ut den färdiga zucchinin, kyl den lite och vik ut den, strö över riven ost och lägg i ugnen i 5 minuter för att smälta osten. Servera varm, strö över hackade örter.
