Bakverk tillagade i en långsam spis visar sig vara röda, mycket välsmakande och krispiga. Multikokaren kan säkert ersättas med en vanlig gryta eller stekpanna, om du lagar produkter från äggdeg - de blir inte mindre aptitretande och saftiga.
Det är nödvändigt
- - 800 g vitt siktat mjöl;
- - 3 ägg (stora);
- - 1/3 glas vatten
- - 0,5 matskedar salt (fint);
- För fyllning:
- - 220 g fläsk
- - 220 g kalvkött;
- - 3 lökar (stora);
- - allkrydda;
- - bordssalt;
- - raffinerad vegetabilisk olja (för stekning);
Instruktioner
Steg 1
Knåda hård äggdeg. Vispa äggen ordentligt med en visp, mixer eller mixer. Häll fint bordssalt i den frodiga massan, häll i dricksvatten och tillsätt siktat vetemjöl.
Steg 2
Blanda alla ingredienser väl tills du får en tuff deg med en konsistens som liknar dumplings. För att göra degen mjukare, mer elastisk och smidig, linda den i plastfolie och låt den ligga vid rumstemperatur i 1 timme.
Steg 3
Förbered sedan malet kött för fyllningen. Man tror att bakverk bara görs med malet köttfyllning. Men många kockar lagar dessa stekta produkter med andra fyllningar: svamp, kycklingbröst och så vidare.
Steg 4
För att tillaga bakverk rekommenderas det att endast använda magra köttbitar, eftersom de kokas i en multikokare i en stor mängd olja. Tvätta fläsk- och kalvköttet, ta bort filmen, hacka sedan i stora bitar och mala i en köttkvarn.
Steg 5
Skala lökarna och hacka eller riva dem fint. Lägg hackat kött, hackad lök i en stor skål, tillsätt malda kryddpeppar och bordssalt efter smak. Blanda noga med händerna tills det är jämnt.
Steg 6
Nu kan du börja bilda produkter. Innan de skärs, måste degen knådas lite och delas upp i portioner. Rulla varje bit till ett tunt runt lager med en diameter på cirka 15 cm och damm lite med mjöl.
Steg 7
Därefter delar du den runda kakan i hälften och placerar malet kött i mängden 1 matsked i hälften. Sprid fyllningen tunt så att den bakar bra under tillagningen och lämnar basens kanter 1 cm fria.
Steg 8
Täck sedan malet med den andra delen av degen och nypa kanterna snyggt och ordentligt med hjälp av tänderna på en bordsgaffel. Om det finns en speciell anordning för bildandet av kakor kan du använda den. Ta raffinerad vegetabilisk olja och häll den i behållaren på en köksredskap (multikokare) så att den täcker ytan till en höjd av 1-1,5 cm.
Steg 9
Ställ in bakningsläget och vänta tills en liten rök dyker upp över fettet. Lägg försiktigt några av halvfabrikaten i mycket het olja. Beroende på storleken på produkterna och multikokarens volym kan 2 till 4 bakverk passa samtidigt. Under värmebehandlingen ska du regelbundet lyfta pajerna med kulinariska tång eller en gaffel. Se till att undersidan av produkterna inte brinner utan bara blir lite rödaktig.
Steg 10
I genomsnitt kan processen att steka pajer ta 5-7 minuter på varje sida. När du steker i en multikokare är det mycket avskräckt att stänga locket, eftersom produkterna inte blir mycket krispiga och kokar några minuter längre.
Steg 11
När du steker i en kastrull eller kastrull, bör du hålla dig vid en temperatur på 140 ° C grader. Ta snabbt bort kokt kött från den kokande oljan och lägg på pappershanddukar eller ett durkslag för att tömma överflödig olja. När servetterna har absorberat överflödigt fett, lägg produkterna på en tallrik och servera dem varma.
